Готовим изумительный десерт. Процесс готовки крайне простой, никаких премудростей не требуется. Шоколадные блины получаются ажурными, нежными. Их можно съесть просто так. Или по желанию приготовьте начинку (читайте в полезных советах), завернуть конвертом и подать с мороженым или соусами. Из таких блинчиков можно сделать роскошный торт. Подробный рецепт вы также найдете на нашем кулинарном канале.
Время приготовления 2 часа
Калорийность 188 ккал/100 г
Ингредиенты (7 порций)
· горький шоколад – 100 г;
· молоко – 600 мл;
· сливочное масло – 1 ст. л;
· мука – 200 г;
· сахар – 1 ст. л;
· соль – щепотка;
· яйца – 3 шт
Готовим тесто
Ломаем плитку шоколада. Перекладываем в сотейник.
Вливаем молоко (250 мл). Ставим на плиту. Растворяем шоколадные квадратики на слабом огне.
Для усиления вкуса, всыпьте пару ложек какао-порошка.
Когда смесь нагреется, добавляем сливочное масло.
Для аромата по желанию добавьте щепотку молотой корицы.
В отдельной емкости объединяем яйца, соль и сахар.
Взбиваем миксером или венчиком до пышности.
Вливаем оставшееся количество молока. Перемешиваем.
Просеиваем муку.
Порциями всыпаем ее в молочную смесь. Перемешиваем до однородного состояния, чтобы не было комочков.
Пришло время влить шоколадную смесь. Старательно перемешиваем. Готовое тесто отставляем в сторону на 25 минут, чтобы выделилась клейковина из муки.
Жарим
На сковороду вливаем немного растительного масла. Разогреваем.
Половником наливаем немного теста.
Выпекаем блины с двух сторон.
Выкладываем горкой на тарелку. Каждый блинчик можете смазать маслом.
Угощайтесь. Десерт невероятно вкусный!
Полезные советы
1. Варианты начинок꞉
· творог смешать с яйцом, сахаром, ванилью. Размять вилкой;
· очищенный банан, нарежьте кружочками. Мелко порубите шоколад или натрите его на терке. На каждый блинчик по центру выложить три банановых колечка. Сверху посыпать шоколадной крошкой. Или мелко порезанные бананы соедините с измельченными грецкими орехами. Выложите начинку по центру. Заверните конвертиками. Перед подачей отправьте блинчики в микроволновку на 20 секунд, чтобы шоколад внутри расплавился;
· можно смазать сливочным сыром, рикоттой, орехово-шоколадной пастой, вареной сгущенкой;
· сгущенку соедините с сырковой ванильной массой.
2. Украсить можно кусочками фруктов или ягодами.
3. Подавайте с различными топингами, сладкими соусами, фруктовыми сиропами, с шариком мороженого или просто сметаной, вареньем, медом.
4. От качества шоколада зависит вкус блюда.
5. Тесто можно взбить в блендере.
6. Для аромата можно добавить корицу или ваниль, ванильный сахар или экстракт (1 ч. л.).
7. Блины могут заменить коржи для торта. Крем для блинного торта꞉ в кастрюльке соединяем муку (2,5 ст. л), одно яйцо, сахар (3 ст. л), молоко (300 мл). Варим на малом огне до загустения около 2 минут. Обязательно помешиваем, чтобы крем не пригорел. Выключаем огонь. Отправляем в массу шоколадные кусочки (100 г). Размешиваем. Накрываем пищевой пленкой в контакт, чтобы не образовалась на поверхности корочка. Остужаем.