Рецепт куриного супа с творожными клёцками вытеснит из вашего повседневного меню уже поднадоевшие первые блюда. Суп с курицей получается очень вкусным, ароматным и сытным. Вкуснейшие творожные клёцки идеально дополняют это блюдо.
Продукты (на 5 порций)
Куриные голени - 2 шт.
Картофель - 2 шт.
Перец болгарский - ½ шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Лавровый лист - 2 шт.
Орегано сушёный - 1 щепотка
Базилик сушёный - 1 щепотка
Чеснок сушёный - 1 щепотка
Куркума молотая - 1 ч. ложка
Укроп свежий - 2-3 веточки
Петрушка свежая - 2-3 веточки
Лук зелёный - 2 пера
Масло растительное - 2 ст. ложкиСоль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусуВода - 2,5 л.
Для творожных шариков:
Творог 5% - 100 г
Масло сливочное холодное - 50г
Яйцо - 1 шт.
Мука - 70-100 г + для работы с тестом
Соль - по вкусу.
Подготавливаем продукты для приготовления куриного супа с творожными клёцками.
Сливочное масло должно быть холодным
Лук и морковь очищаем и разрезаем пополам.
В кастрюлю наливаем 2,5 л воды, кладём куриные голени, половинку луковицы и половинку моркови. Ставим на большой огонь.
Доводим до кипения и снимаем шумовкой пенку. Добавляем соль, лавровый лист, чёрный молотый перец, сушёный чеснок, базилик и орегано. Варим куриный бульон на небольшом огне 25 минут.
Готовим тесто для клёцек.
Сливочное масло натираем на крупной тёрке.
К сливочному маслу всыпаем муку и соль. Добавляем творог и вбиваем яйцо. Перемешиваем.
Подпыляя стол мукой, замешиваем тесто.
Из теста скатываем шарики небольшого размера. Отправляем творожные клёцки в холодильник.
Оставшуюся луковицу нарезаем мелкими кубиками.
Оставшуюся морковь натираем на крупной тёрке.
Болгарский перец нарезаем небольшими кубиками.
В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук с морковью и сладким перцем 5-7 минут.
Всыпаем куркуму, перемешиваем и выключаем нагрев.
Картофель очищаем и нарезаем кубиками.
Из бульона достаём куриное мясо. Овощи выбрасываем, а бульон процеживаем.
Возвращаем бульон в кастрюлю и кладём в него картофель. Доводим бульон до кипения и варим картофель 8-10 минут.
Куриное мясо снимаем с кости и произвольно нарезаем.
В кастрюлю к картофелю кладём куриное мясо и обжаренные овощи. Варим куриный суп 5 минут.
По одному отправляем в суп творожные клёцки и ждём, когда они всплывут. После этого варим куриный суп с творожными клёцками 5-7 минут. Выключаем нагрев.
Мелко нарезаем зелень укропа, петрушки и зелёный лук.
Разливаем куриный суп с творожными клёцками по тарелкам, посыпаем измельчённой зеленью и подаём.
Приятного аппетита!
Получается очень вкусно,и не обычно.Вот и разнообразили стол.