Эти котлеты подают в лучших ресторанах . Рецепт простой но очень интересный и необычный !
Нам понадобится :
- 500 гр . фарша свиного (можно использовать и другой)
- 1 крупная луковица
- соль по вкусу
- 1/2 ч.л. перца душистого
- 1 ч.л. паприки
- щепотка перца Чили
- 1/2 стакана минеральной воды (сильно газированной )
- 3 с.л. растительного масла
Кладём фарш в глубокую миску , солим , перчим и хорошо вымешивает . Добавляем минеральную воду и ещё раз перемешиваем , хорошо отбивая массу чтобы избавиться от лишнего воздуха . Поливаем маслом растирая его по всей поверхности , укутываем стретч плёнкой и отправляем в холодильник мариноваться на всю ночь .
Достаем наш фарш и добавляем в него очень мелко нашинкованный лук , ещё раз все очень хорошо вымешиваем и делим на 5-6 частей , формируем круглые тонкие лепёшки
Начинаем жарить наши котлеты на хорошо разогретой и смазанной маслом сковороде , во время жарки котлеты сильно уменьшаться в диаметре , но при этом станут высокими
С первой стороны жарим на среднем огне без крышки , потом переворачиваем и накрываем крышкой .
Все наши котлеты готовы , по этому рецепту они получаются очень вкусные и сочные !
Всем приятного аппетита