Окрошка - блюдо, как мы привыкли считать, исконно летнее. Но, как оказалось, она и к февральскому столу весьма подходит. Пустые тарелки и просьбы детей о повторной порции тому доказательство.
Готовим окрошку
Ингредиенты на емкость 6 литров
Картофель - 6 шт.;
Яйцо куриное - 8 шт.;
Ветчина - 400 гр;
Огурец свежий - 2 шт.;
Квас Очаковский - 2,5 л;
Лук зелёный - 1/3 пучка;
Укроп - 1/3 пучка;
Петрушка - 1/3 пучка;
Майонез - 100 гр;
Сметана - 100 гр;
Горчица - столовая ложка;
Лимонная кислота - 1/2 чайной ложки;
Соль - по вкусу.
Приготовление смеси для окрошки
Отвариваем картофель в мундире и яйца. Пока они варятся, нарезаем, в емкость под окрошку, кубиками, огурцы и ветчину. Туда же дорезаем зелень - укроп, петрушку и зелёный лук.
Когда картофель и яйца отварили, их нужно охладить, очистить и дорезать кубиками в общую смесь для окрошки. Перемешать.
Сверху добавляем майонез, сметану и горчицу. Тут же и немного подсаливаем.
Внимание!
С количеством соли будьте осторожны, так как среди прочих ингредиентов присутствует майонез.
Вливаем квас, перемешивая окрошку. После добавления кваса добавьте лимонной кислоты. Также перемешайте.
После перемешивания окрошки попробуйте ее на достаточность соли по Вашему вкусу. Оставьте настояться и охладиться в холодильнике минут на 30.
Теперь можно разлить по тарелкам и звать к столу!
В моем случае за один подход к столу с окрошкой съедено: женой - 1 тарелка, дочерью - 2 тарелки, сыном - 2 тарелки, ну сам я, еле оторвавшись - 3 тарелки. )))
Приятного аппетита!
ВАЖНО!
Дорогой читатель! Приглашаю тебя в свои подписчики. Прошу не игнорировать. Ставь лайк и подписывайся. Спасибо!
Всего Вам доброго! До встречи в новой статье.