Camus, пятый по величине в мире коньячный дом (все еще находится в руках одной семьи), недавно перезапустил свою основную линейку «Elegance». Это коньяки родом из того же поместья, созданные из трех основных сортов винограда: Уни Блан, Фоль Бланш и Коломбар. Коньяки Камю всегда имели репутацию особенно ароматных, но, чтобы еще больше усилить этот характер, в течение последних 15 лет, проходила работа над усовершенствованием производственного процесса, который привел к «новым вершинам ароматической интенсивности». Новая линейка коньяков была объявлена как «гораздо более интенсивная и гораздо более характерная», чем когда-либо прежде, а слово «Elegance» было заменено на «Intensity».
Новая линейка коньяков Camus является кульминацией всей этой работы. Была запатентована новая технология Camus, называемой «Intensity». Камю использует запатентованный процесс перегонки при котором «головы» извлекаются и пробуются литр за литром, а небольшая их часть - с высокой концентрацией ароматов - реинтегрируется для производства новых более ароматных коньяков. Этот метод «отличается от стандартного процесса и приводит к более высокой концентрации сложных эфиров и более выраженной ароматической интенсивности».
Camus Very Special (40%)
Это классический пример коньяков VC. Выдержан в небольших бочках из французского дуба в течение двух лет, он имеет чрезвычайно высокую концентрацию сложных эфиров, что приводит к интенсивным вкусам летних фруктов и тонких специй.
Аромат наполнен тонами жасмина и фиалки. Он также предлагает ноты ванили, карамели, орехов и нотки дуба. Во вкусе он легкий и сухой, с нотами печеного яблока и груши на фоне тропических фруктов, особенно манго, черного перца и корицы, а также оттенком сладкого миндаля.
Послевкусие долгое, с постоянными цветочными нотами, орехами, курагой и оттенком корицы.
Camus VSOP Cognac (40%)
Это исключительно гладкий коньяк, который созревал на четыре года. Как и было обещано, аромат VSOP очень мощный, богатый нотами изюма, сухофруктов, ванили и корицы. Нет сюрпризов и во вкусе, где продолжают царить те же ароматы: интенсивный фруктовый изюм, пряные специи и смешанные цветочные оттенки, за которыми следует медленно развивающаяся нота темного шоколада. Послевкусие очень длинное, с нотами сладких фруктов, мускатного ореха и ванильной ноты. Очень красивое и элегантное. В целом это отличный коньяк, особенно учитывая его цену.
Camus ХО (40%)
XO представляет собой смесь лучших дистиллятов Camus выдержка которых не менее 10-и лет. Старшее выражение XO так же красиво, как VSOP, но оно явно богаче и более насыщенно.
Аромат шоколада прекрасно сочетается с богатыми тонами изюма и густыми нотами специй. Вкус, опять же, продолжает историю ароматов, в котором есть кофе, шоколадный сироп и интенсивная нота ванили. Все вместе это создает почти идеальный баланс. Послевкусие долгое и успокаивающее, с тонами шоколада и ванили. Послевкусие очень длинное, с сухофруктами, жареными орехами, нотками шоколада и кофе. Это восхитительный коньяк от начала и до конца.
Все три коньяка имеют общую ДНК, но каждый из них обладает своим особенным ароматом и вкусом. VS - более цветочный, и если у VSOP больше свежих фруктовых нот, то XO предлагает больше сухих и засахаренных фруктов с шоколадом. Если у Вы не ровно дышите к коньяку, то это именно тот случай, когда его нужно обязательно попробовать. К весне он должен появиться в России.
