Old Fashioned - это коктейль или бокал? Что мы знаем про это название, и что же на самом деле оно означает? Сейчас расскажу)
С английского языка «Old Fashioned» переводится, как «старомодный». И это самая настоящая правда.
В 1881 году появился уникальный аперитив с таким названием. Традиционно считается, что в качестве названия «Олд фешн» впервые использовали для коктейля на основе бурбона в «Pendennis Club». Этот клуб был для джентльменов. Основали его в 1881 году в Луисвилле, штат Кентукки.
Как появился #коктейль «Олд фешн»?
Рецепт коктейля «Олд фешн» придумал бармен этого клуба в честь полковника Джеймса Пеппера (1867–1906) - производителя бурбона. Джеймс попросил бармена сделать необычный фирменный коктейль с использованием его бурбона. В результате этого появился «Олд фешн».
Как итог, приготовленный коктейль так сильно угодил Джеймсу, что тот поделился рецептом с другим барменом гостиницы «Уолдорф-Астория» из города Нью-Йорк. Вскоре «Олд фешн» приобрёл популярность по всей Америке, и стал любимым коктейлем президента Трумэна.
Уже после изобретения оригинального рецепта, в 1930-е годы в рецепт «Олд фэшн» стали добавлять кусочек апельсина или вишню для коктейлей. В некоторые рецептах для аромата добавлялась цедра апельсина. А уже в конце 1990-х годов начали экспериментировать и добавляли многие другие компоненты к классическому рецепту.
Думаю, уже все догадались, что этот самый коктейль наливали в тот самый одноименный стакан олд фешн.
Как появился бокал олд фэшн?
С самого начала под олд фэшн подразумевалась бутылка, а не #бокал.
Появился он на диком западе. А там, как все знают ковбои, индейцы и шерифы... Они без конца выясняют между собой отношения с помощью револьверов. Само собой все разборки чаще проходили в баре. Откуда, можно сделать вывод, что бокалы, бутылки, бочки с виски, а иногда и сам бармен находились под пулями.
Бокал олд фешн родился как раз таки в этих перестрелках. Как? Да очень просто. Бармены в один момент поняли, что бутылку, у которой отстрелили горло, можно использовать как стакан.
Когда именно появился первый бокал олд фешн не известно. В конце XIX века, когда в салунах начали использовать этот стакан, тогда и определили его назначение. В олд фешн подаются крепкие напитки в чистом виде либо со льдом.
В XIX веке не существовало специальных формочек для льда, в баре лед хранили огромными кусками, и бармену приходилась откалывать его собственноручно.
#Виски чистым или с содовой — классика для этого бокала, ну и конечно одноименный коктейль олд фешн подается только в нем.
Особенность бокала в том, что у него очень толстое дно, это для того, чтобы лед таял медленнее. А в современный барах для олд фешн придумали еще одно предназначение, в нем подают коктейли класса «бум»*. #Бармен ударяет бокалом о стойку с немалой силой, а толстое дно спасает стекло от трещин.
* коктейли класса «бум» - коктейли, приготовленные способом «бум». В них после смешивания ингредиентов, бокал накрывают салфеткой и резким ударом об стол/стойку вспенивают напиток.
И напоследок, классический #рецепт коктейля «Олд фешн».
«Олд фешн»
- Бурбон 60 мл;
- Ангостура 2 мл;
- Оранж биттер 1 мл;
- Коричневый сахар 1,5 ч.л.;
- Лимонная цедра по вкусу;
- Лед.
Положить в бокал олд фешн лед. В емкости для смешивания растворить сахар с обоими биттерами. Добавить бурбон и перемешать. Перелить в бокал. Украсить апельсиновой цедрой.
Теперь вы знаете, что что у названия «Олд фешн» есть как минимум два значения, которые переплетаются в своей истории создания. Поделитесь этой статьей с друзьями, расскажите, что вы узнали или просто отправляйте ссылку. И, конечно же, готовьте сами свой «Олд фешн»)