Всем привет сегодня готовим слойки на кефире наполеон нереально вкусные но действительно чем-то похоже на отдаленно наполеон такие как будто они даже творожный хотя здесь просто кефир начинаем готовить легко и просто и вы будете готовить точно две нормы готовится все легко и просто и так взвешенную муку отправляем в небольшую емкость чтобы удобнее было формировать тесто значит масло я беру прям с холодильника холодная вот так вот обмакиваю в муку и натираю натерли значит не спешите мыть терку она еще нам вот в таком виде понадобится отставляем ее сюда прямо вот так вот в масло и муку рассыпаем разрыхлитель я добавляю немного соли вот так где то 2 3 щепотки теперь все хорошо перемешиваем и делаем из масла и муки крошку придавливаем уже все руками чтобы у нас получилась однородная такая крошка масляная сюда же отправляем 250 миллилитров кефира два и пять процентов у меня и теперь замешиваем тесто масляная вот это на кефире по факту это песочное тесто приготовленное на кефире очень вкусная все вместе соединяем в большой комочек у нас получается тесто тесто вымешивать не надо вот так вот собрали и берем пакет или пищевую пленку перекладываем тесто пищевую плёнку и убираем в холод на чашку теперь приготовим вторую половину теста и она будет сладкой значит тоже муку но сюда же добавляем сахар сразу и я добавлю ванильку люблю свой некой так теперь что я делаю беру тоже холодный кусок масла с подельником все перемешиваю и вот так вот натираю тоже распределяем масло равномерно вот так вот и перетираем руками чтобы у меня получилась масляная крошка когда добавляете ванильку так пахнет все ванилин так пахнет я обожаю запах ванили очень круто смотреть когда я перетираю я делаю вот так набираю вот так вот вот это масло с мукой и сахаром и вот так вот один об одну обтираю получается мелкая и крупная крошка значит смотрите все должно иметь состоянии крошки пока масло ещё была холодная а но так сказать не надо не надо его сдавливать чтобы все это превратилось в масляное тесто ни в коем случае теперь вот в таком виде убираем в холодильник в холод чтобы она все так и осталось крошкой тесто полежало у меня холодильнике где-то часа полтора два часа абсолютно достаточно меньше не стоит теперь его нужно вот так хорошо обмять она холодная но у не успела слишком затвердеть если прилипает тесто сильно можно посыпать стол мукой тесто делим пополам и каждую часть я делю на три части так но приблизительно вот так итак стол застелили мукой застелили присыпали и раскатываем каждый кусочек раскатываем в прямоугольник донка я делаю по нескольку миллиметров сейчас покажу как пока вы все раскатываете пусть духовка разогревается на 180 градусов теперь начнет смотрите приблизительно вот такие прямоугольники у меня получаются они очень тонкие приблизительно от трех до пяти миллиметров видите вот такой тоненькой-тоненькой тесто теперь достала я масляную крошку из холодильника оно замерзло я еще раз ее разом ну вот так чтобы большие кусочки стали более мелкими всю крошку зрительно разделить на пять частей вот так вот я на глазок разделяю смотрите теперь беру одну часть и отправляю на 1 корж вот так вот посыпаю это довольно старый рецепт можно делать кругом можно делать прямоугольной формой как хотите можно вообще даже не нарезать мы сегодня будем нарезать на небольшие сроки а можно делать все вместе пластом получится тортик берем тесто которое мы раскатали второй кусочек и сверху вот так вот застилаем вот так то что края неровные не страшно я не прокатываю не чем просто вот так вот прижимай а потому что листы пласты у меня достаточно тонкие все теперь опять слой крошки и так до конца так последний корж я его делаю больше чуть-чуть переносим и последним коржом накрываем все все все теперь почему я делаю чуть-чуть больше чтобы как бы закрыть края чтобы они были более ровные и еще чтобы удобно было разрезать я беру линейку и вот так вот ровняю о по под низ чуть-чуть так все получается такой типа тортик все я буду делать слойки приблизительно 6 на 6 сантиметров так делю на 4 части вот-так беру острый нож смотрите и разрезаю значит тут главное чтобы ваш нож не был тупой потому что он вам запечатай и загнет все краям понимаете я приблизительно линеечкой намечаю вот так вот вдоль на три части так тонкой лопаткой я вот так вот достаю если где-то что-то не до резали ножом получается вот такая красота самое главное что это вы делали дома не из покупного теста и по такому же принципу можно сделать наполеон тоже получается очень вкусно самое главное не нужно слишком морочиться с таким тестом слоёным отправляем в разогретую духовку на сто восемьдесят градусов на 35-40 минут главное вот этого всего раскатывать перекладывать достаточно быстро чтобы масло в посыпки не успела хорошо растает я только что достала из духовки пусть они постоят и остынут можно наносить сахарную пудру на еще вот они горячие но сахарная пудра растает и вам придётся повторно наносить и так и так вкусно тут достаточно сахара как на мой вкус поэтому подожду чтобы немного остыли сверху немного украшаем сахарной пудрой можно сахарной пудрой с корицей кто любит конечно но и все и подаём так смотрите как они выглядят внутри ответил так вам покажу он она еще пару я но в общем это очень вкусно очень очень очень вкусно еще сахарную пудру я мешаю свой ниткой или покупая уже сахарную пудру пудру с ваней стать смотрите как разделяется прямо вот слоеное тесто хотя по вкусу на мне чем то напоминает даже творожное когда сахарная пудра с ванилькой это еще вкуснее кто любит можно чуть-чуть корицы и делать но это по желанию не все едят курицу форме вкусно это ничего не сказать всем советую готовить сразу две нормы то есть два отдельных таких брикета чтобы у вас получилось 24 штучки потому что если у вас дома детки то вот эти 12 лайк это ну как бы ну ни о чем каждый съест сразу три я гарантию ты сразу две в этом он готов кегли одну army всем приятного аппетита побалуйте на выходных своих семью всех люблю пока пока целую люблю бывает