Если вы любите что-то оригинальное или не знаете , как сделат что бы ваши дети стали кушать печень, этот рецепт для вас. Уверяю он поразит своим вкусом и простотой.
Ингредиенты:
Паштет:
- Печень куринная - 300 г.
- Лук репчастый - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Масло сливочное - 20 г.
- Соль,перец - по вкусу.
Желе:
- Ягоды (замороженные)
- Вода
- Желатин или агар-агар
- Сахар,соль,перец по вкусу.
Приготовление:
Морковь и лук почистить.
Печень промыть и убрать пленки.
Ягоды разморозить и переблендерить.
Лук нарезать кубиком, морковь натереть на крупной терке.
Обжарить овощи на сливочном масле.
Печень отварить до готовности в подсоленой воде.
В чашу кухонного комбайна установить нож-измельчитель.
Загрузить остывшую печень и овощи. Измельчить до однородного состояния.В конце посолить и поперчить по вкусу.
Из паштета скатать одинаковые шарики.
В центр воткнуть палочки (их я взяла от обычных детских леденцов, так же они продаются в кондитреских магазинах).
Убрать в морозилку.
Пока шарики замерзают, приготовить желе. Залить желатин водой. Агар- агар смотрим инструкцию.
Ягодное пюре проварить . Добавить соль, сахар и черный перец.
На этом этапе доведите смесь до нужного вам вкуса. Точных пропорций нет, так как вкус ягод может быть разным, плюс все любят по-своему. Представляйте, как будет сочетаться ваше желе с нежным паштетом. Я сделала будущее желе нейтральным по вкусу, чувствовалась и кислинка и соль и немного сахара. Поставить кастрюлю на плиту, довести до кипения. Добавить набухший желатин и дать ему полностью раствориться. Убрать кастрюлю с плиты.
Несколько раз перемешать желе ложкой. Когда желе остынет до теплого состояния, оно не должно быть густым, но и не будет жидким. Для удобства, перелить желе в стакан. Достаем печеночные шарики из морозилки по одному. Окунуть шарик полностью в желе и сразу достать, подождать пару секунд и окунуть второй раз (так желе получится чуть толше). Если желе сразу схватилось и не капает, значит вы все, сделали правильно)). Ставим "Чупа-Чупс" в стакан с любой сыпучкой (у меня сахар).
Так проделываем со всеми шариками.
Из данного количества продуктов получается 12 шт.
"Чупа-Чупсы" спокойно стоят при комнатной температуре, но лучше хранить в холодильнике, до подачи на стол.
По желанию, можно посыпать печеночные шарики тертым орехом.