Приветствую на канале ПРОБОВАТЕЛЬ. На связи Сергей.
Попали мне на пробу "Рёбрышки свиные - гриль", как всегда брат подогнал. "Ужин на 2 персоны" - проверим.
Как увидел фразу "Рецепт на обороте", сразу перевернул упаковку. Им оказался "рецепт гарнира салат "коул-слоу" от главного шеф-повара Мираторг. В принципе можно было забацать такой салат, все ингредиенты были, но гарнир у меня уже был.
Коул-слоу на русский переводится, как шинкованная капуста
Как я понял, приготовлены по французской технологии Sous-vide - в переводе с французского "в вакууме"
Покрутив упаковку, нашёл состав. Давайте посмотрим, что они туда напихали.
Состав: рёбра свиные, вода сахар, соль, мальтодекстрин, загустители (дикрахмаладипат ацетилированный, ксантановая камедь, каррагинан из водорослей EUCHEMA), стабилизаторы (пирофосфат калия, дигидро-пирофосфат натрия), пряности (подорожник, перец чёрный, паприка, любисток), чеснок, усилитель вкуса и аромата( глутамат натрия 1-замещённый), ароматизаторы.
Очень удивило в составе наличие подорожника и любистока. Как они повлияли на вкус? - я так и не понял.
Как видите, Мираторг пошёл другим путём - вместо всяких Е, теперь пишут их полные названия. По моему, это ещё больше пугает.
Давайте всё-таки вскроем упаковку и посмотрим, что внутри.
В моём понимании, вакуумная упаковка - это когда из упаковки выкачан воздух и она герметично запаяна. Или я не правильно думаю?
Поставил рёбрышки в микроволновку на 8 минут, предварительно сделав надрезы в упаковке, как написано в способе приготовления. Интересно, что будет, если не делать надрез?
Отрезал верхнюю часть плёнки и сразу видно половину массы, если не больше, составляют кости. Пробую!!!
Само мясо, бесспорно, нежное - хорошо протомлено. Но вкус не мяса, это какой-то ароматизатор, который не написан в составе. Вернее не написано какой ароматизатор.
После трапезы, минут через 10-15, у меня началась изжога и отрыжка. Отрыжка, естественно, этим вкусом ароматизатора. Продолжалось это около 3-х часов.
Как по мне, рёбрышки гриль для меня под запретом. Мне такое нельзя!!! Очередной раз доказал себе, что Мираторг - это раскрученный бренд, а большая часть продукции - ерунда.
Надеюсь статья оказалась полезной и интересной!!!
Советую почитать:
С Вами был ПРОБОВАТЕЛЬ.
Заранее спасибо за лайки!