Всем привет! Многие вещи, которые нам кажутся обыденными и естественными не всегда присутствовали в домах наших предков. Вот допустим холодильник. Как сейчас без него? Тяжело. Продуктами не запасешься, покупать на раз каждый день? Не наберешься.
Тем не менее раньше справлялись с этой задачей.
Продукты конечно были другие, молоко было молоком, никаких заменителей жиров. Все натуральное.
НО всему натуральному свойственно быстро портиться, не так ли?
Так что же помогало нашим предкам сохранять продукты? Какие чудодейтсвенные способы? Давайте посмотрим
1. Ледники
Один из самых популярных способов хранения продуктов в теплое время. Кстати ими пользуются и в наши дни.
Ледник представляет собой естественный погреб-холодильник. Для его устройства пол помещения засыпался соломой и стружкой, поверх укладывался слой льда с реки или озера. Затем все также пересыпалось опилком и соломой. При таянии льда, вода впитывалась нижними слоями засыпки и грунтом. Благодаря такому устройству в леднике всегда было холодно и сухо. Летом температура держалась в районе -5-8 градусов.
Продукты в леднике хранят в бочках и кадках, а мясо держат тушами.
В городах в начале XX века появились своеобразные холодильники с поддонами для воды. В них закладывали лед, который постепенно таял. Лед можно было купить у купцов. Пример холодильника на фото.
2. Соль
Соль на Руси очень ценилась, поскольку помогала сберегать продукты в виде солений. Также солили и вялили мясо. Соленые грибы, овощи - это как раз блюда тех времен.
3.Сушка
Сушили на Руси грибы, ягоды, овощи. Это помогало сохранить их на длительный период.
4. Народные методы хранения
Для хранения молока использовали кувшины. Их накрывали влажной тканью, конец которой опускали в воду - это увеличивало срок хранения. Вода испаряясь, снижала температуру и молоко не кисло.
Также в молоко и сливки добавляли лист хрена или лягушку. Этот способ позволяет сохранить молоко до нескольких дней.
Масло хранили в соленой кипяченой воде.
Для сохранности капусты её квасили, а чтобы она хранилась долго в неё втыкали березовые палки. Ставьте лайки и подписывайтесь! До встречи!