3 подписчика

Форель на гриле: просто и удивительно вкусно!

15 января 202015 янв 2020

677

1 мин

Аппетитная, нежная, ароматная радужная форель на гриле – что может быть вкуснее такого блюда на пикнике. Классически рыбу нарезают на стейки поперек хребта. Можно приготовить форель целиком, нафаршировав тушку овощами и травами.

Не стоит злоупотреблять маринадом – для такого нежного мяса кислота будет действовать разрушительно, мясо станет рыхлым и будет разваливаться на части. Мариновать речную форель лучше в масле со специями – это может быть и кориандр, и майоран, и другие понравившиеся вам травы. Лимон добавлять не стоит, его лучше подать отдельной нарезкой к блюду.

Ингредиенты:

Форель – 1 тушка;
Оливковое масло – 2 ст.л.;
Травы;
Свежий розмарин – на усмотрение;
Соль и перец по вкусу.

Приступим:

Для получения маринада оливковое масло соединить с травами.
На маринад выложить стейки рыбы и полить сверху, а после отправить в холодильник на час.
Пропитанное маринадом мясо выложить на решетку и обжаривать с каждой стороны по 8-10 минут.
Запечённые свежие овощи – прекрасное сочетание с рыбой на гриле. Отварной или жареный картофель станет прекрасным гарниром к рыбному блюду.

Несколько советов приготовления:

- кожицу с рыбы удалять не нужно – стейк потеряет сок и форму;

- очень нежное мясо рыбы предполагает использование решетки с антипригарным покрытием;

- жарку следует начинать как только угли приобретут серый цвет;

- тмин, розмарин, мелисса, шалфей – травы, с которыми можно экспериментировать в приготовлении форели;

- если дарите тушку полностью, обязательно нужно сделать надрезы по бокам, не затрагивая хребет;

- чтобы кожица была золотистой, перед жаркой ее следует обмазать маринадом или растительным маслом;

- во время приготовления не помешает сбрызнуть мясо белым сухим вином;

- чтобы узнать о готовности, нужно проткнуть зубочисткой мясо: вытекающий беловатый сок говорит о том, что форель готова!