Аппетитная, нежная, ароматная радужная форель на гриле – что может быть вкуснее такого блюда на пикнике. Классически рыбу нарезают на стейки поперек хребта. Можно приготовить форель целиком, нафаршировав тушку овощами и травами.
Не стоит злоупотреблять маринадом – для такого нежного мяса кислота будет действовать разрушительно, мясо станет рыхлым и будет разваливаться на части. Мариновать речную форель лучше в масле со специями – это может быть и кориандр, и майоран, и другие понравившиеся вам травы. Лимон добавлять не стоит, его лучше подать отдельной нарезкой к блюду.
Ингредиенты:
- Форель – 1 тушка;
- Оливковое масло – 2 ст.л.;
- Травы;
- Свежий розмарин – на усмотрение;
- Соль и перец по вкусу.
Приступим:
- Для получения маринада оливковое масло соединить с травами.
- На маринад выложить стейки рыбы и полить сверху, а после отправить в холодильник на час.
- Пропитанное маринадом мясо выложить на решетку и обжаривать с каждой стороны по 8-10 минут.
- Запечённые свежие овощи – прекрасное сочетание с рыбой на гриле. Отварной или жареный картофель станет прекрасным гарниром к рыбному блюду.
Несколько советов приготовления:
- кожицу с рыбы удалять не нужно – стейк потеряет сок и форму;
- очень нежное мясо рыбы предполагает использование решетки с антипригарным покрытием;
- жарку следует начинать как только угли приобретут серый цвет;
- тмин, розмарин, мелисса, шалфей – травы, с которыми можно экспериментировать в приготовлении форели;
- если дарите тушку полностью, обязательно нужно сделать надрезы по бокам, не затрагивая хребет;
- чтобы кожица была золотистой, перед жаркой ее следует обмазать маринадом или растительным маслом;
- во время приготовления не помешает сбрызнуть мясо белым сухим вином;
- чтобы узнать о готовности, нужно проткнуть зубочисткой мясо: вытекающий беловатый сок говорит о том, что форель готова!
Пусть ваш пикник будет незабываемым с нашим рецептом вкуснейшей форели на гриле. Приятного отдыха!
Подписывайтесь на канал, с грилем - всегда вкусно! Вкусные рецепты и полезные советы!
Вы всегда можете заказать шашлык в BaraBeQ