Ханум - это такая великолепная узбекская вкусняшка...
Я готовлю его чаще, чем пельмени, принцип приготовления и продукты, практически те-же, но готовить гораздо быстрее.
Раскатал пласт теста, посыпал начинку и скатывай себе в рулет...
Начинку разную применяю, чаще- мясной фарш (любой) с измельчённым репчатым луком, и этот ханум я готовлю впрок и храню в морозилке. И в любое время сытное и очень вкусное блюдо легко приготовить, мои домочадцы любят его со сметаной.
А я сейчас поделюсь с вами более шикарным рецептом этого узбекского блюда. Итак, начинаем.
Наши продукты:
Тесто:
- Мука- 4 стакана больших.
- Яйцо- 1 штука.
- Соль-1 чайная ложка.
- Вода- 200 граммов.
Начинка:
Фарш- 500 граммов.
- Картофель сырой- 3 штуки.
- Лук- 1 штука.
- Морковь- 1 штука.
- Зелень- 1 пучок.
- Сливочное масло-100 граммов.
Соус:
- Лук- 1 штука.
- Томатный соус- 2 столовые ложки.
- Сахар- 1 чайная ложка.
- Соль-0.5 чайной ложки.
- Перец чёрный молотый-1\4 чайной ложки.
- Начинаем готовить.
Замесим эластичное крутое тесто из воды, яйца и муки, не забудем посолить и оставим его отдыхать, время от времени подмешивая муку, чтобы оно не было вязким. Оставим его на 45-50 минут в целлофане.
Этим временем на сковороде поджарим измельчённый лук и тёртую морковь, чуть подсолив зажарку, остудим её:
В мясной фарш добавим тёртый на мелкой тёрке картофель:
Резанную зелень, соль, перец молотый чёрный и красный, всё перемешаем:
Готовое тесто раскатываем в тонкий пласт:
В фарш ложим остывшую зажарку, перемешиваем, раскладываем его ровным слоем на этот пласт, сверху трём сливочное масло:
Затем туго заворачиваем в рулет:
Ложим рулет на колечко манто варки и готовим 40-45 минут:
Приготовим соус.
Поджарим на сковороде крупно резанный лук, добавим томатный соус, сахар 1 чайную ложку, чуть соли и тушим минут 10 до готовности:
Ну, вот и готов наш ханум, режем на кусочки и аккуратно выкладываем на блюдо. Смотрите, какая получилась вкуснятина! И... глотайте слюнки!
А добавим соус, зелень, то и вообще, слов нет, у меня одни вкусовые эмоции! Вообщем-просто смак!!!
Бонус
Хочу поделиться находкой с АлиЭКспресс