Картофельная ЗАПЕКАНКА с луком и грибами. Голодным не смотреть!

Привет! Не перестаем себя радовать вкусными и простыми рецептами. Сегодня приготовим запеканку из картофеля с начинкой из лука и грибов. ВИДЕО рецепта традиционно в конце статьи.

Минимум ингредиентов

Ингредиенты:

1,5 кг картофель

750 гр шампиньоны

350-500 гр лук

100 гр сметана

соль

перец

Приготовление:

1. Картофель нарезаем крупным кубиком и отправляем варить. Закладываем в кипящую подсоленную воду и варим на слабом огне 30-35 минут до приготовления

2. Грибы нарезаем ломтиком

3. Лук нарезаем соломкой (полукольцами)

4. Грибы закладываем в прогретую сковороду БЕЗ масла. Выделится много жидкости, которую надо испарить. Периодически помешивайте и через минут 10-15 жидкость испарится. Заливаем подсолнечное масло и перемешиваем.

5. Добавляем к грибам лук. Перемешиваем начинаем все пассеровать на сильном огне перемешивая каждые 10-15 секунд до того, как лук станет мягким и прозрачным, а грибы дадут золотистый оттенок

Вот так. Солим и перчим. Перемешиваем. Даем прогреться еще пару минут и выключаем, накрываем крышкой.

6. Картофель сварился. Сливаем воду и оставляем его подсохнуть на минут 10 с открытой крышкой в кастрюле. Он пока горячий - из него испаряется влага.

7. Разминаем его в пюре, пробуем на вкус, если нужно подсолите. Добавляем яичный желток и хорошо разминаем до однородной массы

8. Выкладываем картофельную массу на подготовленную пищевую пленку (два слоя) и разравниваем до образования квадрата толщиной 2-3 см

9. Сверху картофеля выкладываем грибы с луком и разравниваем

10. Аккуратно сворачиваем в рулет

11. Прокатайте движениями от себя рулет до уплотнения

12. Выкладываем рулет на противень с пергаментом. Разрезаем пленку и перекладываем рулет швом вниз

13. Смазываем рулет сметаной (можно использовать силиконовую кисть), сбрызгиваем растительным маслом и делаем проколы ножом для того, чтобы изнутри выходил пар

14. Так запечется рулет на 200-220 С за 30-35 минут. На нём образуется приятная упругая корочка.

15. Остается разрезать его на порционные куски. Можно подавать со сметаной. Приятного аппетита!!!

На моем канале уже есть и постоянно появляются новые рецепты с фото и видео! Подпишитесь, чтобы не пропустить мои новые статьи, а если вам понравился рецепт не забывайте ставить лайки и оставлять комментарии! Вам это ничего не стоит, а мне будет очень приятно! Всего вам доброго )

ВИДЕО:

Спасибо за просмотр!!!