"Рыбка моя" - маринованный карп

Карп - одна из самых доступных по цене и качеству видов рыбы. Нежное сладковатое мясо карпа варят, жарят, запекают и тушат. Помимо этого, его используют для приготовления ухи, консервов, закусок и вторых блюд. Я, в свою очередь, предлагаю рецепт маринованного карпа. Таким блюдом вы приятно удивите своих гостей и порадуете близких.

Ингредиенты:

• Карп (охлажденный чищенный) - 1,5 кг;
• Лук репчатый - 2 шт.;
• Укроп свежий - 1 пуч.;
• Масло растительное - 5 ст.л.;
• Соль - 200 гр. (1 стакан);
• Уксус 70% - 3 ст.л.

У меня карп был живой, но для данного блюда можно брать как охлажденную, так и замороженную рыбу.

Рыбу нарезаем на тонкие стейки, лук режем полукольцами, укром мелко рубим.

Стейки выкладываем в кастрюлю и заливаем соленым раствором (В 1 л. теплой воды растворяем 200 гр. соли). Оставляем рыбку просолиться на 6 часов в прохладном месте.

После 6 часов достаем рыбку из соляного раствора. Заливаем просолившиеся стейки 1 литром холодной воды и добавляем уксус. Оставляем на 15 минут.

Что касается количества уксуса, то здесь дело вкуса. Любители могут добавить больше уксуса (5-6 ст.л.).

Индикатором времени также служит мясо рыбы. Посветлело - пора доставать.

Заготовленный лук, укроп и подсолнечное масло смешиваем. Приготовленной смесью покрываем каждый слой рыбы.

Оставляем нашего карпа мариноваться на 4 часа в холодильнике. После можно подавать к столу.

Приятного аппетита, мои дорогие хозяюшки!