Сладкое любят почти все, но мало кто знает, что же стоит за красивым десертом с витрин. Расскажу о том, сколько трудов и времени в свою работу вкладывают кондитеры.
Сложности работы
Чаще всего приготовление десертов в нашем представлении - это просто. Что-то запекаем, что-то мажем, даем остыть, покрываем кремом и готово. На самом же деле здесь используется труд не только физический, но и умственный. Нужно держать большую часть информации в голове, начиная от веса и заканчивая образом того, к чему ты стремишься. Все технологические карты составляются не просто так. Если отклониться даже не несколько грамм загустителя, можно получить не ту консистенцию, которая необходима.
Особенность профессии
Заключается она в том, что профессия кондитера не похожа на работу повара кухни. Кондитерские изделия ввиду того ,что они по большей части готовятся из яиц и молочной продукции, хранятся намного меньше в виде заготовок. Отсюда и невозможность заготовить большие объемы полуфабрикатов. В ресторанах для кондитера отводят отдельный цех, потому что не должно быть какого либо лишнего воздействия и соприкосновения с продуктами животного или растительного происхождения.
Зарплаты кондитеров
Многие кондитера прекрасно могут зарабатывать и на дому, изготавливая свои шедевры под заказ, правда для этого необходимо закупить не мало оборудования и продуктов. И наработать хорошую клиентскую базу. Если все эти пункты вполне осуществимы, то возможность заработка дома крайне высока. Некоторые кондитеры таким образом зарабатывают даже больше, чем могли бы заработать на предприятии. Каждый раз уровень работ совершенствуется, отсюда и растет уровень сложности выполняемых работ.
Понравилась статья? Поддержите канал лайком и подпиской! Вам не сложно, нам приятно!
До новых книг!
Ваш Book24