Там, где можно не доложить, подменить или обсчитать, всегда будут те, кто это сделает.
Кого могут обмануть?
- Влюбленные парочки. Даже заметив обман, мужчина не станет устраивать скандал прямо перед дамой, а скорее просто тихо расплатится.
- Большие веселые компании, в которых никто не станет вспоминать, кто чего и сколько съел и выпил. Им легко вписать в чек то, чего они не заказывали.
- Неискушенные люди (провинциалы), люди которые не часто бывают в таких заведениях (если по ним это видно). Вряд ли они разбираются в высокой кухне, почему бы не подсунуть им вместо деликатесов чего-то попроще?
Но обмануть вас могут, даже если вы пришли в одиночку, без компании и производите впечатление искушенного (разбирающегося) человека. На чеку нужно быть всем.
Так с какими видами обмана можно столкнуться в ресторанах?
Рассмотрим основные из них.
- Недолив и недовес. Вы ведь не носите с собой весы, чтобы это проверять. Способ незаменим для банкетов и корпоративов — когда, например, в салатницу вместо 10 порций кладут только 7-8. Решение одно — просить сразу разложить по тарелкам. С напитками (алкогольными) тоже самое, если их разливают по графинам. Попросите принести их в бутылках и/или открывать при вас.
- Ингредиенты заменяют на более дешевую альтернативу. Тут можно разобраться только по вкусу, если вы знаете что должно быть в блюде.
- Разбавленный алкоголь в барах, особенно если клиент уже в подпитии, это уже "классика". Одну бутылку можно продать 1.5-2 раза. Как вариант попросите налить на ваших глазах, но не факт, что поможет — возможно, разбавили ещё в момент вскрытия бутылки.
- Пару салатиков (закусок и т.п.) в чек. Как это работает: в ресторан приходит компания, заказывает алкоголь и еду. Алкоголь подают сразу, а вот блюда выносят с большими перерывами, ссылаясь на занятость кухни. На самом деле персонал просто ждёт, пока компания «раздобреет» и перестанет считать порции, чтобы вписать в чек несуществующие блюда. Если Вы заметили подвох, зовите администратора/руководство и просите записи с камер, на которых вы якобы едите это несуществующее блюдо.
- Самый ужасный, на мой взгляд, способ. Иногда остатки блюд кочуют из тарелки в тарелку несколько раз за день, а иногда ждут следующего дня в холодильнике. Обычно это колбасные, мясные, сырные нарезки, канапе, оливки и другие продукты, которые моментально не портятся.
Если заметили обман, сразу сообщайте администратору или владельцу — они не всегда знают о выходках своих подчиненных.
Конечно не во всех ресторанах такое может быть. В городах «миллионниках» в ресторанах с хорошей репутацией такое встретишь редко, но стоит быть постоянно на чеку, никто не знает, что там на уме у рядового персонала, а с ним в настоящее время очень туго.
Если понравилась статья, ставьте лайк, подписывайтесь на канал, оставляйте комментарии.