Друзья! Близится Новый год и нужно уже понимать что будет на Вашем праздничном столе представлено.
Тот рецепт, который мы для Вас подготовили, нужно взять Вам на заметку. Хозяйки любят те блюда, которые довольно просты в приготовлении. А какой вкус!!! Он превзошёл все ожидания: нежный , воздушный, лёгкий и очень-очень вкусный.
Для начинки нам понадобиться :
200-300 г слабосоленой красной рыбы (тонко нарезанной)
200 г творожного сливочного сыра ( Hochland или Almette);
Для шпинатного бисквита :
150 г шпината (замороженного)предварительно разморозить, лишнюю воду слить;
3 яйца
50 г муки ( можно цельнозерновой)
щепотка соли
веточка укропа или петрушки;
Готовим шпинатный бисвит:
1.сложить в миску шпинат, 3 желтка, муку, веточку зелени, маленькую щепотку соли. Погружным (!) блендером превратить в однородную массу.
2.Белки взбить до крепких пиков. аккуратно вмешать в 3-4 приема в шпинатное тесто. Получается воздушная масса.
Подготовить антипригарный коврик или бумагу для выпечки, обязательно промасленную, чтобы потом, при снятии, бисквит не пострадал!
Распределить равномерно тесто, толщиной не более 1 см. Размер моего пласта 30х35-40 см.
Выпекать в разогретой до 180с духовке около 7-10 минут. Тесто должно пружинить, а не липнуть, если дотронуться пальцем. Не передержите, корж должен быть гибким при сворачивании! Готовый бисквит полностью остудить. Аккуратно отделить от коврика или бумаги, затем, вернуть туда же для сборки рулета.
Сырную начинку равномерно выложить ложкой по всей площади коржа (так проще ее размазывать) и, с помощью силиконовой лопатки, покрыть всю поверхность шпинатного бисквита.
Далее, сливочный слой нужно весь закрыть рыбной нарезкой, чтобы при нарезании готового рулета на срезе не было пробелов. Рыбку нарезать потоньше!
Плотно сворачиваем рулет широкой стороной. Убираем в холодильник на 3-4 часа (можно на ночь), завернув в пищевую плёнку.
Охлажденный рулет острым ножом порезать на кусочки 1.5 см шириной.
Приятного аппетита!!!😘
