Одним из традиционных финских блюд являются рыбные котлеты из щуки. Их готовят с добавлением сыров и сушеных грибов и тушат в сливках.
В отличие от классических рецептов финны в рыбные котлеты в качестве дополнительного наполнителя используют не сухари, а зелень.
Для приготовления финских котлет нам понадобится :
-Фарш из филе щуки-1 кг.
-Яйцо-1 шт.
-Сыр-1/2 стакана
-Сливки-375 мл.
-Лук-1 шт.
-сушеные грибы- 1/2 стакана
-Укроп- пучек
-Петрушка- пучек
-Соль, перец- по вкусу
Приступаем к готовке!
Сушеные грибы измельчаем в кофемолке, мелко нарезаем лук. В фарш добавляем яйцо, сыр, лук, грибы, зелень и 250 мл. сливок. Лепим котлеты и жарим с двух сторон на среднем огне. Что бы котлеты лучше лепились необходимо смачивать руки небольшим количеством воды.
Пока котлеты жарятся, ставим на плиту кастрюлю с толстым дном для тушения, на дно кладем немного сливочного масла и выливаем оставшиеся 125 мл. сливок. Обжаренные котлеты складываем в кастрюлю со сливками, накрываем крышкой и тушим на медленном огне 15-20 минут.
P.s. : После тушения котлет в сливках они становятся более пышными и нежными.
Приятного аппетита!