Приготовьте так скумбрию и навсегда забудете о сёмге.

Скумбрия, запечённая с зеленью и чесноком — оптимальное сочетание вкуса и пользы для зимнего обеда или ужина.

Что понадобится:

• 2 тушки скумбрии
• 2 зубчика чеснока
• пучок петрушки или укропа
• сок 1/2 лимона
• 2 ст. л. оливкового или другого растительного  масла
• 6–8 горошин душистого перца
• сушёный розмарин (по вкусу)
• крупная соль

1. Рыбу промойте, удалите жабры (можно воспользоваться ножницами). Аккуратно разрежьте брюшко и удалите внутренности. Промойте рыбу внутри и снаружи под проточной водой и хорошо обсушите.
2. Один зубчик чеснока нарежьте тонкими лепестками и отложите.
3. Оставшийся зубчик чеснока, большую щепотку соли, розмарин и душистый перец измельчите в ступке.
4. В чесночно-перечную смесь добавьте сок лимона, растительное масло и перемешайте.
5. Рыбу уложите на сложенный вдвое лист фольги (лист должен быть довольно большой, чтобы в него можно было целиком завернуть рыбу).
6. Натрите рыбу внутри и снаружи чесночно-перечной смесью.
7. Порезанную зелень смешайте с нарезанным чесноком и наполните брюшко рыбы (можно положить несколько веточек зелени сверху).
8. Плотно заверните рыбу в фольгу и оставьте мариноваться 30–40 мин. при комнатной температуре.
9. Запекайте скумбрию в духовке 35–40 мин. при температуре 190 градусов.

Готово! Приятного аппетита!