Торт "Панчо" с ананасами - известный всем торт в виде горки. Этот торт из кусочков бисквита с воздушным сливочным кремом готовится довольно просто. В начинку добавляют кусочки консервированных ананасов или другие фрукты и ягоды. Сверху торт поливают шоколадной глазурью и украшают измельченными грецкими орехами. У этого торта существует много названий - "Кучерявый пинчер", "Кучерявый хлопчик", "Санчо-Панчо". Как вариант начинки, вместо ананасов можно использовать бананы, персики, клубнику, свежую или консервированную вишню.
Для теста
- Яйца - 6 шт
- Мука - 180 г
- Сахар - 180 г
- Ванильный сахар - 10 г
- Разрыхлитель теста - 1 ч. л
- Какао-порошок - 2 ч. л
Для сливочного крема
- Сливки 30-35% холодные - 600 мл
- Сахарная пудра - 125 г
Для начинки
- Ананас консервированный - 500 г
- Орехи грецкие - 100 г
Для пропитки
- Сок из банки с консервированными ананасами - 100-150 мл
Для глазури
- Шоколад - 70 г
- Масло сливочное - 30 г
Для украшения
- Орехи грецкие (измельченные) - 30 г
Пошаговый фото рецепт
Приготовить бисквитное тесто. Яйца комнатной температуры взбить миксером 1-2 минуты.
Затем постепенно добавить сахар, ванильный сахар и взбивать до увеличения в объеме и получения пышной светлой массы, 5-7 минут.
Отдельно смешать муку, разрыхлитель теста и просеять через сито.
Постепенно, небольшими порциями добавить мучную смесь в тесто и перемешать до однородности.
Бисквитное тесто разделить на две одинаковые части. В одну половину бисквитного теста просеять какао и аккуратно перемешать до однородности. Противень размером 35х40 см застелить бумагой для выпечки. Вылить первую половину теста с какао, аккуратно разровнять и вылить со второй стороны противня, вторую половину бисквитного теста, также разровнять поверхность.
Выпекать в разогретой до 180 С градусов духовке 25-30 минут. Готовность бисквита проверить зубочисткой.
После выпечки готовый бисквит остудить, затем снять пергаментную бумагу.
Приготовить сливочный крем. Холодные сливки жирностью 30-35% взбить до мягких пиков.
Добавить сахарную пудру и взбить до крепких пиков, пока сливки не увеличатся в объеме и не загустеют.
Отложить 2/3 части сливочного крема в отдельную миску для покрытия торта сверху.
Сборка торта. Взять глубокую миску в форме полусферы. Вырезать круг диаметром 22 см при помощи емкости, затем выстелить емкость изнутри пищевой пленкой.
Бисквитный корж разрезать по горизонтали на две части.
Одну часть бисквита отложить для основания торта. Другую часть коржа и остальные кусочки бисквита, нарезать на небольшие кубики.
На дно емкости кладем кусочки нарезанного бисквита и пропитываем соком консервированного ананаса.
Сверху кладем кубики ананаса (или бананы, персики, клубнику, свежую или консервированную вишню), грецкие орехи и обильно наносим сливочный крем.
Затем вновь прикрыть начинку бисквитными кубиками, пропитать соком ананаса и смазать сливочным кремом.
Аналогично продолжаем выкладывать слой за слоем кусочки бисквита, кубики ананаса, грецкие орехи и смазывать кремом, пока не закончатся начинка и крем.
Отложенный бисквитный корж пропитать соком из под консервированных ананасоы, накрыть им торт и немного прижать.
Накрыть торт пищевой пленкой и отправить в холодильник на 2-3 часа.
Торт вынуть из холодильника, перевернуть на подходящее блюдо, снять емкость и убрать пищевую пленку.
Затем покрыть весь торт отложенным сливочным кремом.
Поставить торт в морозилку на 10-15 минут, чтобы сливочный крем немного схватился сверху.
Приготовить шоколадную глазурь. Шоколад со сливочным маслом растопить на водяной бане или в микроволновой печи по 30 секунд на полной мощности, каждый раз хорошо перемешивая.
Затем вынуть торт из морозильной камеры и полить торт так, чтобы получились тонкие шоколадные потеки.
Сверху украсить торт измельченными грецкими орехами.
Отправить торт "Панчо" в холодильник на 4-5 часов для пропитки.
Торт "Панчо" готов. Приятного аппетита и удачной вам выпечки! 😘
Вес торта составляет 2,5 кг.
Подробный рецепт приготовления вы можете посмотреть ниже в моем видео или по ссылке. https://www.youtube.com/watch?v=PS1asgKzd2g
- ❤️ Если Вам понравился рецепт, пожалуйста, поделитесь им в соц. сетях. Ставьте лайк и подписывайтесь на мой Яндекс Дзен
- ❤️ Заходите и подписывайтесь на мой канал в YouTube MaryanaTastyFood
- ❤️ Присоединяйтесь к моей группе в Facebook
- ❤️ Узнавайте о выходе нового видео первыми! Подписывайтесь на мой Telegram
- ❤️ Отмечайте меня на своих фото в Instagram и ставьте хеште́г #maryanatastyfood , чтобы я не пропустила Ваши публикации:) @maryanatastyfood
-------------
Новые видео рецепты ссылка на плейлист
Видео рецепты тортов ссылка на плейлист
---------------------------------------
Ванильные капкейки с масляным кремом Легкие, воздушные и очень нежные!
Чешский шоколадный рулет с масляным кремом Вкуснейший десерт!
Покорит Всех! Муссовый торт "Апельсин с апельсином в апельсине" Для любителей цитрусовой выпечки!