Одно из самых распространённых блюд на новый год , это всеми любимый салат «ОЛИВЬЕ», но сейчас речь пойдёт о не менее известном блюде, как салат «МИМОЗА».
Свое название он получил из-за куринного желтка, который ассоциируется с одними из первых весенних цветов, которые принято дарить на 8 марта.
Ингредиенты
Консервированная сайра: 250 гр;
Картофель: 4 шт;
Морковь: 1 шт;
Лук репчатый: 1 шт;
Яйца куриные: 4 шт;
Соль: щепотка.
Процесс приготовления
Мимоза - это классический рыбный слоеный салат. Готовить его достаточно просто, но долго. Лучше всего для него подходит консервированная сайра с маслом.
1) Картофель и морковь вымыть и отварить в мундирах до готовности.
2) Куриные яйца отварить вкрутую.
3) Картофель и морковь очистить от кожуры. Яйца очистить от скорлупы и отделить желтки от белков.
4) Лук мелко нарезать и выложить в глубокую тарелку. Залить кипятком на 5-7 минут. Затем отбросить на дуршлаг, чтобы вода стекла.
5) Слить жидкость из банки с рыбой, выложить ее на тарелку и размять при помощи обычной вилки.
6) Картофель выдавить прессом или пропустить через мясорубку или натереть на мелкой терке.
7) Белки яиц мелко нарезать. Морковь натереть на мелкой терке. Яичный желток раскрошить руками.
8) На дно салатницы выложить рыбу, промазать небольшим количеством майонеза.
9) Сверху добавить мелко нарезанные яичные белки, немного промазать майонезом.
10) Далее выложить слой моркови, который мы также промажем майонезом.
11) За морковным слоем следует лук.
12) И финальным слоем идет картофель, который мы немного подсолим и промажем майонезом.
13) Сверху классическая Мимоза присыпается крошкой из яичного желтка.
14) Салат убираем в холодильник на пару часов, чтобы он как следует пропитался. Подавать на стол его полагается в охлажденном виде.
