Из кальмаров, копченого сыра сулугуни и овощей можно приготовить изысканный салат, который рекомендуется подавать к новогоднему столу.
Ингредиенты:
- свежий перец острый (один маленький стручок);
- небольшие кальмары (двенадцать штук);
- морская соль тонкомолотая (по вкусу);
- помидоры черри (десять штук);
- ароматное масло оливковое (115 мл);
- сладкий перец красный (одна штука);
- свежая петрушка рубленая (17 г);
- молодой кабачок небольшой (одна штука);
- сыр сулугуни копченый (140 г);
- лимон небольшой (одна штука);
- небольшие дольки молодого чеснока очищенные (две штуки).
Процесс приготовления:
Обработать небольшие тушки кальмаров и промыть их в прохладной воде, затем обсушить на бумажной салфетке, в это же время необходимо крупно натереть копченый сыр сулугуни.
Опустить половину помидоров черри в крутой кипяток, затем остудить их и почистить, далее необходимо измельчить петрушку и мелко натереть чеснок.
В миску отправить тертый чеснок, после этого добавить петрушку, влить сок, выжатый из одного небольшого лимона, по вкусу насыпать молотый перец, посолить ингредиенты, тщательно перемешать. Нарезать очищенные помидоры маленькими кусочками и переложить их в эту же емкость, хорошенько взбить все ингредиенты.
Поставить сковороду-гриль и смазать ее оливковым маслом при помощи силиконовой кисти, после этого нарезать крупными кружочками молодой кабачок. Нарезать широкими полосками сладкий перец, затем обжаривать кусочки овощей в раскаленной сковороде-гриль с обеих сторон, по вкусу их посолить и переложить на большое блюдо.
Смазать сковороду-гриль оливковым маслом еще раз и обжарить в ней с двух сторон тушки кальмаров, переложить их на блюдо с остальными овощами, добавить оставшиеся помидоры черри, нарезанные половинками.
Полить приготовленный овощной салат с кальмарами томатной заправкой, посыпать измельченным острым перцем и тертым копченым сыром, затем подавать к новогоднему столу.