как сделать пышное тесто для пирогов биляшей
замес дрожевого настоя
мука
(200 мл)
вода
(200 мл) теплую не горячею!!!!!
сухие дрожжи или сырые
20 грамм все наливаем в кастрюлю и перемешиваем даем постоять пол часа в тепле,
после оброзования пенного состояния добовляем
сахар 2 столовые ложки
соль одну
2 яйца
300 грам воды теплой
муки до блинного состояния
ждем минут 15 потом добовляем муки до хорошего твердого состояния и наливаем 100 грам масла и все оставляем в тепле через час тесто будет мягкое и пушистое и подниматься постоянно))
ну так делаю я для биляшей или пирожков)
еще рецептик
Продукты
Мука - 5 стаканов
Масло сливочное (размягченное, комнатной температуры) - 150 г
Сметана (магазинная, не очень жирная, не домашняя) - 150-100 г
Сода - 1 ч.л.
Сок лимона (погасить соду) - 1 ч.л
.Сахар - 1 ст.л. (для несладкой начинки; если пирожки сладкие - 2 ст. л.)
Соль - 1 ч.л.Начинка любая (по вкусу)Желток (по желанию, для смазывания пирожков)
Как приготовить быстрые пирожки на сметане:
1. Сметану нагреть до очень теплого состояния (например, в микроволновке). Добавить соду, погашенную лимонным соком.
2. Отдельно в миску просеять муку, добавить размягченное масло, сметану, соль и сахар. Замесить тесто.
3. Раскатать тесто, вырезать кружочки, выложить на них начинку, слепить пирожки. Смазать сверху желтком. Выпекать быстрые пирожки на сметане в духовке, предварительно разогретой до 200 градусов, примерно 15-20 минут.
Приятного аппетита!
и последний на сеегодня
Мука - 4 стакана (иногда нужно чуть больше)
Дрожжи сухие – 11 г (маленький пакетик
Сахар - 2 ст. ложки
Соль – 0,5 ч. ложки (по вкусу)
Масло растительное (подсолнечное) - 2 ст. ложки
Молоко - 500 мл для теста + 1 ст. л. для смазывания пирожков
Начинка для пирожков любая
Желток для смазывания пирожков - 1 шт.
Как приготовить дрожжевые пирожки:
Молоко можно греть, можно и прямо из холодильника, пробовалось и так, и так - результат одинаковый.
Все ингредиенты для теста смешать до однородной массы. Сложить полученную массу в пакет и положить в холодильник на 2 часа. ВСЁ!
Через два часа достаем тесто из холодильника, слегка обминаем в муке и лепим пирожки с любой начинкой. Тесто мягкое, к рукам не прилипает, хорошо лепится, и пирожки не разваливаются.
Для начинки у меня было немного готового риса, зеленый лук и вареное яйцо.