Кайзершмаррн (кайзеровский (императорский) омлет) — сладкое мучное блюдо родом из Австрии. Кайзершмаррн подается в качестве основного блюда, а также как десерт.
Желтки отделяем от белков. Смешиваем желтки с мукой.
Белки взбиваем в пышную пену для того, чтобы добиться воздушности.
К муке с желтками добавить изюм, молоко, соль и белки и хорошо перемешать до однородной массы.
Сковороду разогреваем со сливочным маслом. Заливаем получившуюся массу и поджариваем до золотистого цвета с обеих сторон.
Если тяжело перевернуть блин, то можете разрезать его пополам или на четверти и уже после этого перевернуть.
Теперь режем его на небольшие кусочки острым ножом. Добавляем сахар, сливочное масло. По желанию можно добавить орехи. Обжариваем еще 3-5 минут.
Когда будете подавать кайзершмаррн ко столу, посыпьте сахарной пудрой.
По вашим предпочтениям добавьте варенье, джем, сгущёнку или мед, ягоды.
Также есть другие варианты приготовления этого блюда.
Земмельшмаррн очень похож кайзершмаррн. Однако вместо муки нужно использовать булочки, которые пропитываются в молоке и измельчаются.
Для приготовления грисшмаррна вместо муки нужно добавить манную крупу.
А вот вариант гарнира - картофельшмаррн. Для этого блюда необходимо отварить картофель, натереть его на терке и обжарить на растительном масле. Его можно подавать на гарнир к рыбным блюдам.
Попробуйте приготовить, а я от всей души желаю вам приятного аппетита! Подписывайтесь на мой канал ПРОСТО О ВКУСНОМ, ставьте Лайки!