Кето рецепт шоколадной колбаски от LCHF Bakery School и романтическая история от Олены ИСЛАМКИНОЙ.
Однажды я познакомилась с мужчиной мечты, и он сразу же уехал в Китай. Другая бы расценила это как знак: какая романтическая связь, если Вселенная услала его на расстояние 9 часов лёта? Но не я. Об объекте влюбленности я успела выяснить довольно мало, но, в частности, что он любит “Шоколадную колбаску” и у него скоро день рождения.
Я перерыла все форумы русскоговорящих китайцев и все сообщества русскоговорящих в Китае, написала объявление и разместила. Девушку, которая откликнулась, тронула моя история. Настолько, что она приготовила колбаску бесплатно, написала под мою диктовку открытку с нежностями и отправилась дарить.
У моего именинника день рождения в мае, в той части Китая в эту пору стоит удушающая жара. Рабочий адрес моего ММ я знала примерно: на его офисе не было опознавательных знаков – специально, чтобы никто случайный не пробрался и не скопировал технологии, которые разрабатывались за закрытыми дверями. Моя посыльная любви металась по району и слала мне тревожные сообщения, что она забрела в опасный район, колбаска в фольге грелась, запах шоколада перебивал ароматы китайских специй.
Никогда Штирлиц не был так близок к провалу.
И все же девушка нашла офис, передала коллегам именинника подарок, а они даже не посягнули на благоухающий сверток в его отсутствие – ночью он вернулся с далекой китайской фабрики и съел колбаску.
Дальше хэппи энд, свадьба, ребенок – вот это все. Колбаску, но уже сама и в кетоверсии, я потом готовила лишь раз. Но печенье оказалось неидеальным, и я переключилась на кетодесерты попроще.
Зато теперь, с этим кето рецептом шоколадной колбаски от LCHF Bakery School, наша семейная жизнь обещает заиграть новыми красками. Навертим колбаски, уложим Зою и сядем в обнимку пить чай с десертом. В тишине. Вдвоем. Целых 10 минут. Или 7. Как повезет.
Ингредиенты:
- Коржики
- 110 г миндальной муки
- 2 яичных белка от яиц С1
- 50 г эритритола
- 15 г какао
- 40 г сливочного масла
- Крем Англез
- 50 мл сливок 20%
- 40 г эритритола
- 2 яичных желтка
- 75 г сливочного масла
- 1 ч ложка экстракта ванили
ШАГ 1
Взбейте белки в пышную пену, добавьте эритритол и продолжайте взбивать до устойчивых пиков. Аккуратно несколькими порциями добавьте миндальную муку в получившуюся меренгу.
ШАГ 2
Разделите тесто на 2 порции (около 110-115 грамм на каждую), распределите по дну формы или пергаменту. Выпекайте при температуре 140-170°С (очень сильно зависит от духовки) 10-15 минут до лёгкого золотистого цвета.
ШАГ 3
Готовые коржи достаньте из духовки и дайте им немного остыть, не переворачивая форму. Достаньте коржи и остудите их полностью. Лучше дать им полежать подольше, несколько часов, чтобы на них образовалась корочка.
ШАГ 4
Пока коржи остывают, сварите крем. В посуду с толстым дном налейте сливки, добавьте эритритол. Поставьте на медленный огонь и нагрейте до растворения эритритола. В миску с желтками отлейте часть сливок, хорошо размешайте и перелейте обратно к основной массе сливок. Продолжайте нагревать крем, не переставая помешивать (хорошо и по дну, и по бокам) венчиком. Как только крем загустеет – снимите с огня и, не переставая помешивать, добавьте сливочное масло. Перемешивайте крем пока масло полностью не растворится (в процессе добавить экстракт ванили).
ШАГ 5
Измельчите подсохшие коржи (лучше вручную, чтобы контролировать величину крошки), смешайте с какао, добавьте крем и предварительно растопленное сливочное масло. Тщательно вымесите массу.
ШАГ 6
Выложите массу на пищевую пленку, сформируйте колбаску и положите ее на 20-30 минут в морозилку, чтобы колбаска схватилась. Далее – храните в холодильнике.
Если вам понравился рецепт, обязательно посмотрите сборник рецептов LCHF Bakery School “Зимние праздники”.
“Зимние праздники”. Лучшие рецепты кето и лоукарб выпечки от LCHF Bakery School