Всем нравится, когда ножи острые, как бритва. Чтобы при нарезке мягких продуктов (помидоры, свежий хлеб и т.п.) продукт не сминался, не крошился. Точу ножи сам. А вот у племянника никак это не получается, Ботаник! Таскает весь набор своих ножей мне для заточки. Решил купить ему точилку. То, что увидел в магазине, меня не устроило. По столу скользят, ручка неудобная. Гнездо (ручей) для заточи ножа – одно. Да и вид, честно говоря, неказистый, как у дешевой точилки для карандашей. Решил поискать на Али Экспресс. И этот продавец меня не подвел. Выбор точилок широкий. Остановился на этом.
Когда получил посылку – опробовал точилку немедленно. Точил и с толстыми, и тонкими лезвиями. Результат одинаков. Ножи – острейшие. Рукоятка инструмента удобно лежит в руке.
На подошве – противоскользящая накладка. Не приходится заморачиваться, под каким углом поместить нож в заточной ручей, он сам центрируется в пазу ручья.
При заточке нож двигать строго на себя, а не от себя. Особо сильного нажатия не требуется. Впрочем, когда начнете пользоваться – определитесь интуитивно.
Заточка производится в три этапа. Первый этап – на первом ручье от руки, второй – на втором, и третий…правильно, на третьем ручье от руки. В первом ручье устраняются полученные при эксплуатации дефекты режущей кромки – загибы и смятия. Во втором ручье производится непосредственно заточка режущей кромки лезвия. В третьем ручье – окончательная доводка и полировка режущей кромки. Нож затачивается до такой остроты, что лист бумаги спокойно разрезается на весу без малейшего намека на смятия. Разрез ровный, без разрывов и бахромы.
Такие же результаты и с мягким хлебом, и с помидорами.
После заточки партии ножей внимательно осмотре режущие рабочие элементы точилки. Даже лупу взял. Никаких следов затупления не обнаружил. Такое ощущение, что точилка прослужит долго. Но… Продавец предложил, а я согласился и купил запасную кассету. Меняется она легко и быстро. Теперь племянник со своими ножами надолго оставит меня в покое. А покупал я эту полезную в хозяйстве точилку здесь.
Кстати и добротный, надежный инструмент купил тоже на Али Экспресс.
И прикольную кружку для пива, подарок на 8 Марта.