Все съедобно в этой свекле, ее корень конечно, но и ее слегка сладкая листва.
Этот сорт предлагает плоть редкого желтого цвета, которая отличается мягким и нежным вкусом.
Его небольшой по размеру корень (он весит менее 500 граммов) заготавливается с конца лета до первых заморозков.
Она вкусная, как сырая, так и приготовленная (в последнем случае она приобретает красивый оранжевый цвет).
Чтобы посеять ее,вам прийдется ждать апреля.
Как вкус свеклы Burpee's Golden?
Возможно, вы этого не знали, но листья свеклы съедобны. В пищу употребляют сырые молодые побеги в салате. Также можно приготовить листья на манер шпината, приготовленного на воде или на пару.
Вкус листьев сублимируется, если вы обжариваете их с нарезанным луком, чесноком и небольшим количеством соевого соуса или сметаны. Наконец, листья и стебли прекрасно вписываются в гратен, как мангольд.
Вот рецепт...
Запеканка из листьев и стеблей свеклы
Вот отличный простой и вкусный рецепт, чтобы больше не тратить свеклу ! Вам понадобится :
- Стебли и листья 6 красивых свеклы
- 1 небольшая луковица
- паприка
- 300 г творога
- 2 яйца
- 150 г брынзы
- соль и перец
- оливковое масло
- печенье аперитив типа Бкт или Монако (необязательно)
Подготовка
Листья и стебли свеклы тщательно вымыть, удалить поврежденные части. Очистите лук и мелко нарежьте его. Листья нарезать соломкой.
В сковороду налейте оливкового масла и обжарьте в ней лук. Когда лук поджариться , добавьте листья и посыпьте паприкой. Продолжайте готовить еще 10 минут. Дайте остыть.
Разогреть духовку до 180°C.
Взбейте яйца и добавьте творог. Смешиваете. Разрежьте брынзу на мелкие кубики и добавьте ее. Слегка поперчите и посолите. Посыпьте крупно измельченным печеньем для дополнительного обжорства.
Выпекать около 40 минут.Подавайте немедленно. Угощайтесь !