Япония еще со времен СССР активно экспортирует из России соленый папоротник, который цениться в азиатской кухне. Основные поставки соленого папоротника в Японию идут из Красноярска.
До недавнего времени этот отечественный дикорос не пользовался большой популярностью у россиян. Сегодня этот натуральный продукт распробовали и россияне. Цена 100 г соленого орляка стоит от 40 до 50 руб. в магазине.
Считается, что папоротник помогает выводить из организма радиацию. Его оригинальный вкус ценят во многих азиатских странах, но больше всего его закупают в России японские компании.
Увеличение заготовок папоротника в Красноярске
До недавнего времени основным поставщиком переработанного орляка считался «Курагинский леспромхоз», поставлявший на внешний рынок до 200 тонн соленого орляка.
За последнее время количество заготовителей этого дикороса в Красноярском крае существенно выросло. Об этом сообщает пресс-служба регионального Крайпотребсоюза. Новых участников рынка привлекает высокая рентабельность и постоянно растущий спрос на соленый папоротник не только на внешнем, но и на внутреннем рынке. Только Курагинский леспромхоз ежегодно зарабатывает на заготовке и переработке папоротника более 25 млн. руб.
Сбор сырья начинается в мае месяце, когда стебли растения очень нежные и сочные. Для сбора и заготовки требуются небольшие вложения. Красноярские заготовители с советских времен не испытывают сложностей в сбыте своего деликатеса, так как кроме Японии соленый папоротник активно покупает Китай. За счет этого заготовителям и переработчика удалось обновить свою материальную базу и открыть новые пункты приема сырья в Красноярске, а также запустить новый перерабатывающий цех в селе Шушенское.
Красноярский папоротник орляк успешно конкурирует на внешнем рынке с японской высокотехнологичной продукции в плане получения высокой добавочной стоимости при небольших вложениях.
Источник: https://fermers.ru/news/pochemu-yaponcy-predpochitayut-rossiyskiy-paportonik