В нашей стране практически каждое радостное событие принято отмечать бокалом игристого напитка. Шампанского. Советского шампанского. Вернёмся к истокам. Основы производства шампанского были заложены еще в 1879 году. Тогда впервые в России в производственном масштабе высадили кусты винограда шампанских сортов пино нуар и шардоне. В советской стране была построена целый сеть заводов по производству шампанских вин. За годы сталинских пятилеток построены заводы в Ростове, Тбилиси, Москве. Шампанские заводы в Ростове и Горьком (ныне Нижний Новгород) выпускал ежегодно по несколько миллионов бутылок советского шампанского. В городе Артемовск, в Донбассе, в бывших гипсовых шахтах был выстроен подземный город, это прекрасное хранилище шампанских виноматериалов и коньяка. Где была так же организована база подготовки купажей для шампанских заводов. И где размещался самый мощный завод шампанских вин. Был изобретен способ непрерывной шампанизации, сократилось время созревания игристого вина от нескольких лет до трех недель, прозванная на западе технология одной ночи. Советское шампанское выдерживается всего три недели и не уступает по качеству французскому шампанскому. Лицензию на производство игристого вина по советскому методу в 1975 году купил никто не будь, а старейшая фирма, производитель шампанского Мoet. Комментарии излишни, с конца 50-х годов шампанское действительно стало народным напитком. Советский Союз сразу вышел на третье место в мире по производству и потреблению шампанских вин. Впереди осталось только Франция и Германия. Результат был действительно впечатляющим. Вместо 8 миллионов шампанского в сороковом году, полвека спустя трех десятках заводов страны выпускали 250 миллионов. В СССР создали замечательный напиток Советское шампанское. Лучшие виноградное вино. В часы досуга или в праздники угощались бокалом этого благотворного напитка. Для получения качественного виноматериала нужно было определить срок сбора винограда и выдержать кондицию сахаристости и кислотности. Советское шампанское можно было купить во всех городах Советского Союза на севере и на Камчатке, во Владивостоке. По всей стране развозилось Советское шампанское. И в современной России мы в Новый год по-прежнему пьем замечательное и качественное шампанское. Даже во Франции вино такого уровня позволит себе может не каждый. В нашей стране уже давно научились делать прекрасное игристое вино сравнимое с французскими образцами. И дело не в том, шампанское оно или не шампанское. Главное что советское, а если речь идет о вине, то советское значит качественное.