1. Однажды в Голливуде это первый фильм Тарантино, в основу которого легли реальные события. Картина приурочена к 50-летию со дня убийства актрисы Шэрон Тейт и её друзей членами преступной группировки Чарльза Мэнсона.
2. Квентин Тарантино рассказал, что работал над сценарием этого фильма 5 лет.
3. Дебра Тейт, сестра Шэрон Тейт, первоначально была очень скептично настроена по отношению к этому проекту. Однако, когда Квентин Тарантино лично рассказал ей, как будет изображена её сестра в фильме, она изменила своё мнение. Дебра также похвалила Марго Робби, за те исследования, которые она проделала ещё до встречи с ней.
4. Марго Робби, сыгравшая роль Шэрон Тейт, носит в фильме некоторые из настоящих украшений Тейт. Эти украшения предоставила Дебра, сестра Шэрон.
5. Аль Пачино получил роль Марвина Шварца, вымышленного голливудского агента персонажа Леонардо ДиКаприо. Квентин Тарантино заявил, что писал эту роль специально под Аль Пачино.
