Зонтик краснеющий или курятник или зонтик лохматый - это съедобный гриб из семейства шампиньоновые, род Chlorophyllum. Этот зонтик является родственником ядовитому зонтику Моргана, предпочитающему более южные регионы Европы, Америки и Азии, но отличается он от зонтика Моргана достаточно сильно, с зонтиком Моргана можно спутать быстрее зонтики более светлых оттенков, например с зонтик Конрада или с белый зонтик. Зонтик Моргана - смертельно ядовитый гриб.
Зонтик краснеющий абсолютно съедобный гриб, его можно есть не отваривая. Я его, не отваривая, обмакиваю в яйце, солю, обжариваю с яйцом и готово.
Растёт зонтик краснеющий с июня по ноябрь, ведьмиными кругами, рядами и семьями. Мне он часто встречается в сосновых и смешанных лесах, хотя в литературе и пишут что растёт он везде и в степях и в лугах, но там я его никогда не собирал. Этот гриб распространён по всей умеренной зоне Евразии, в Северной Африке, Австралии, Северной и Южной Америке.
Шляпка 10-20 см, от шаровидной до распростёртой. Шляпка в молодости растрескивается, становясь мохнатой, обильно покрытой чешуйками, с бурым бугорком в центре. Мякоть шляпки нежная, белая, практически сразу начинает краснеть при повреждении. Пластинки под шляпкой белые, частые, при надавливании краснеют.
Ножка диаметром 1-2 см, длина до 15 см, цилиндрическая, гладкая, полая. Цвет ножки в молодости светлый, с возрастом темнеет. На ножке располагается кольцо, не приросшее к ножке, которое при желании можно подвигать, с верху буроватое, с низу белое, раздвоённое. Мякоть ножки жесткая, волокнистая и поэтому не съедобна, при повреждении становится красно-коричневой. Вольвы нет, в отличии от мухоморов.
Иногда зонтик краснеющий может спровоцировать аллергическую реакцию, характеризующуюся сыпью на коже и слабое желудочное отравление, хотя я его ел и сырой без каких либо нехороших последствий.
Стоит помнить что у зонтика краснеющего краснеет как шляпка, так и ножка, причем ножка более интенсивно чем шляпка.