Рецептов охотничих шулюмов есть много. Чем отличается наш,полевой(от В.Г.Мозалевского)? Первое - простотой,второе случайностью состава. Чем это вызвано? - Мы выезжали не на охоту,а на работу. Нас забрасывали на вертолете, или заезжали по зимниках на ГАЗ-66,УАЗ(буханка). Выполняли работу,а охотились походя. Бьем профиль в тайге - появилась куропатка - стреляем,нет и так обходимся. Ну разве что вечером час-два было времени на охоту. Есть рядом озеро - сходил охотник за утками.
Например так
Вообщем клали в казан что Бог послал. Лучше считалось когда есть утка(для жира) и куриные - например куропатка. Дичь потрошится и закладывается в казан. Водой заливается на два пальца поверх мяса.
Варится конечно на костре. Например на таком.
Немного покипит - добавляем среднюю мужскую горсть вермишели-лапши(опять что Бог послал) одна луковица,соль,перец, лаврушка. Когда дичи мало - картошка. Все. Объедение.
В то же время один раз к нам навязался профессиональный повар из Новосибирска ( с какого- то ресторана) Хотел тайгу посмотреть, а то большую часть жизни прожил в Сибири,а в тайге ни разу не был. Добыли мы одного тетерева. Так он умудрился дней пять им нас кормить. И вкусно и сытно было. Во Повар. К сожалению не помню как его звали.