Обожаю утренний кофе с зефирками!
Маршмеллоу - это жевательный зефир. Легкое и воздушное лакомство для всей семьи!
Раньше я покупала зефирки маршмеллоу в магазинах, но удовольствие это не из дешевых. Да и химии всякой напичкано. Поэтому решила приготовить маршмеллоу сама. И знаете, получилось с первого раза.
Оказалось все проще простого! Мало ингредиентов и много зефирок!
Ловите рецепт!
Нам понадобится:
- желатин - 10 грамм
- вода 120 мл.
- сахар 200 гр.
- ваниль для вкуса
И все!
Начнем приготовление!
10 грамм желатина заливаем 60 мл. водой, и оставляем для набухания. Если желатин быстродействующий, то хватит и 10-20 минут. Если крахмал обычный, то оставляем минут на 40.
Для тех, кто не знает! 10 грамм желатина - это 2 чайные ложки. Я покупаю пачку 10 грамм, чтобы не мерить.
Форму лучше подготовить заранее. Форму выложить пищевой пленкой. И обязательно смазать пищевую пленку растительным маслом. Один раз я это сделать забыла. И это было мучение. Отодрать удалось с трудом.
Пока наш желатин набухает, мы соединяем в кастрюльке оставшиеся 60 грамм воды, 200 грамм сахара и ванилин. Ставим на плиту. Доводим до кипения. Весь сахар должен раствориться. Несколько минут необходимо поварить сироп. Я варю минуты 4 на медленном огне после закипания.
Далее, наш разбухший желатин мы ставим в микроволновку секунд на 20 - 30 , чтобы желатин растворился.
Переливаем желатин в глубокую миску и начинаем взбивать на маленьком обороте.
Снимаем с огня сироп и, не выключая миксер, вливаем тонкой струйкой наш сироп.
Продолжаем взбивать около 10 минут, постепенно увеличивая скорость миксера.
В начале взбивания масса жидкая, но постепенно густеет.
Загустевшую взбитую массу выкладываем в заранее приготовленную форму.
Накрываем сверху пищевой пленкой или фольгой и оставляем на несколько часов. Я оставляю часа на 2. Можно и на ночь оставить.
Далее застывшую массу нарезаем на кусочки. Кусочки зефирок обваливаем в смеси сахарной пудры с крахмалом.
Наши зефирки готовы!
В горячий кофе я бросаю 3 - 4 зефирки. Они растворяются в кофе и образуют пенку. Это очень вкусно!!!
Теперь зефирки маршмеллоу я не покупаю в магазине, а делаю их сама!
Попробуйте приготовить и вы!