Свинина - это всегда сытно, вкусно и ароматно. А если вы готовите рульку - блюдо автоматически переходит в разряд праздничных. В этой статье расскажу, как приготовить свиную рульку с черносливом, яблоками и пикантным соусом, чтобы гости остались в полном восторге.
Ингредиенты для приготовления рульки
Чтобы блюдо получилось сочным и ароматным, возьмите:
2 свиные рульки
4 луковицы
12 штук чернослива без косточек
2 зеленых яблока
2 средние моркови
2 корня петрушки
2 корня сельдерея
2 кусочка имбиря по 4 см
4 лавровых листа
100 г сметаны
2 головки чеснока
4 ст. ложки томатной пасты
2 ст. ложки горчицы
Натёртый хрен по вкусу
0,5 стакана растительного масла
Чёрный перец горошком, соль по вкусу
Как правильно подготовить рульку к варке
- Освободите рульки от грубой кожи (при необходимости) и тщательно вымойте.
- Мелко нарежьте корень петрушки, сельдерея, морковь, 2 луковицы и имбирь.
- В большую кастрюлю заложите мясо, подготовленные овощи, специи, томатную пасту, залейте холодной водой.
⚠️ Совет: вода должна полностью покрывать рульки, чтобы они равномерно проварились.
- Варите на медленном огне около 2 часов.
Подготовка начинки: яблоки, чернослив и лук
- Промойте чернослив и нарежьте его тонкими полосками.
- Яблоки очистите от сердцевины и нарежьте крупными кубиками.
- Оставшиеся 2 луковицы мелко нарежьте и обжарьте в растительном масле до золотистого цвета.
- Добавьте к луку чернослив и яблоки, немного обжарьте.
Соус для свиной рульки: пикантная нотка
В конце жарки лука с фруктами:
Вмешайте сметану, измельчённый чеснок, горчицу и хрен.
Прогрейте смесь на среднем огне 2–3 минуты. Соус должен стать однородным и ароматным.
Запекание рульки: секрет золотистой корочки
- Выньте рульки из бульона с помощью шумовки, дайте им немного остыть.
- Обильно смажьте каждую рульку приготовленным соусом.
- Разогрейте духовку до 160°C и запекайте рульки до золотистой корочки (примерно 30–40 минут).
Подача к столу
Подавайте блюдо с гарниром из свежих овощей или запечённого картофеля. Это отличный вариант как для ужина в кругу семьи, так и для праздничного застолья.
Почему это блюдо стоит приготовить?
Универсальность - подходит для любого случая.
Богатый вкус - за счёт чернослива, яблок и специй.
Эффектная подача - красиво и аппетитно выглядит на столе.
Проверенный рецепт - вкусно получается даже у новичков.
Восхитительные кальмары с грибами под сырной корочкой – рецепт, который Вас покорит с первой ложки!
🔔 Подписывайтесь, чтобы не пропустить другие вкусные и простые рецепты!
