Как превратить каждый приём пищи в источник необходимых организму микро- и макроэлементов? Ответ прост - правильно сочетать привычные продукты. Всем известно, что, к примеру, гречневая каша является неоспоримым источником железа. Но способен ли организм его получить, если есть кашу вместе с зерновым хлебом? Нет.
Давайте разберёмся, как сочетать продукты, чтобы получить от них максимум пользы.
Железо.
Основные источники железа для организма - несомненно красное мясо, печень и каши:гречневая,овсяная, гороховая, чечевичная. Железо чрезвычайно важно для правильного развития детей. Оно повышает иммунитет, помогает бороться со стрессом и усталостью, придаёт силы и бодрости нашему организму.
Не рекомендуется употреблять с
● молочными продуктами,
● чаем, кофе и какао,
● хлебом и макаронами.
Стоит пояснить, что кальций, который содержится в молочных продуктах, снижает усваяемость железа почти в 2 раза. Феноловые соединения, содержащиеся в напитках, препятствуют всасыванию железа. А зерновые и макароны, которые включают в себя фитаты, не дают железу нормально усваиваться.
Стоит употреблять с
● капустой всех видов и болгарским перцем,
● квашеными огурцами и капустой,
● морковью, картофелем, свёклой, тыквой и другими овощами.
Витамин С, ферментированные продукты, а также овощи способствуют активному всасыванию железа, что повышает эффективность употребления железосодержащих продуктов.
Цинк.
Основные источники цинка, который необходим для укрепления костей, ногтей и волос; предотвращения артрита и диабета, а также для улучшения памяти и повышения работоспособности, содержится в печени, фасоли, арахисе, орехах и тыквенных семечках.
Не рекомендуется употреблять с
● молочными продуктами,
● чаем, кофе и какао,
● хлебом и макаронами.
Стоит отметить, что с цинком такая же ситуация как и с железом. Все вышеперечисленные продукты препятствуют всасыванию и быстрому усваиванию цинка в организме.
Стоит употреблять с
● ягодами (клубника, виноград, малина),
● тропическими фруктами (бананы, персики),
● шпинатом, свёклой, чесноком, морковью, луком и зелёной фасолью.
Кальций.
Привычные набор продуктов для тех, кто заботится о свои зубах и костях. Наряду с этим сыр, творог, йогурт, кефир и прочие молочные продукты обеспечивают правильную работу сердечно-сосудистой и нервной систем.
Не рекомендуется употреблять с
● белым хлебом и выпечкой,
● сахаром и сладостями,
● орехами, тыквенными семечками и бобовыми
Необходимо отметить, что простые углеводы (а они содержаться в любом белом хлебе) препятствуют усвоению кальция в организме. А для того, чтобы организм усвоил белый сахар, ему приходится расходовать запасы кальция, что зачастую приводит к его дефициту. Из предыдущего пункта мы помним, что орехи и семечки являются источниками цинка, а он существенно снижает усвоение кальция.
Стоит употреблять с
● черносливом и курагой,
● с овощами зеленью.
Курага и чернослив выступают непревзойденными помощника и в усвоении кальция в организме. А такие овощи как морковь, капуста, тыква и свёкла не мешают нормальному усвоению кальция.
Йод.
Основная задача йода как микроэлеманта - правильная работа щитовидной железы. Основные его источники - рыба, морепродукты, водоросли, яблоки и семечки.
Не рекомендуется употреблять с
● капустой любого вида (броколли, цветная, кочанная)
● редисом
● фасолью
● соей
Все эти продукты содержат вещества, которые блокируют усвоение йода.
Стоит употреблять с
● орехами
● рисом и гречкой
● свёклой, зелёным салатом и шпинатом.
Марганец, содержащийся в овощах и витамин Е, которым богаты орехи и каши, способствуют усвоению йода в организме.
Сочетайте продукты правильно, находите различные рецепты и превращайте каждый
приём пищи в удовольствие с пользой.
А если Вам нужна помощь в подборе правильного питания, многие ответы на свои
вопросы можно найти у фитнес-диетолога, чемпионки мира Зины Усик.