Курица в кисло-сладком соусе довольно известное блюдо китайской кухни и как с любым популярным блюдом вариаций приготовления практически бесконечное множество,я не стану претендовать на единственно верное исполнение а просто постараюсь рассказать как готовлю я. Рецепт не отнимает много времени и сил и позволит вам добавить немного экзотики в свою обыденность )
Нам понадобится:
- Филе куриное — 600 г
- Томатная паста — 1 ст. ложка
- Крахмал
- Соевый соус — 4 ст. ложки
- Уксус столовый
- Яйцо — 2 шт
- Сахар — 4 ст. ложки
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Специи
Начинаем приготовление с разделывания куриного филе, нарежьте его маленькими кусочками и переложите в удобную глубокую посуду .
Филе нужно замариновать, для этого влейте в чашу к мясу соевый соус, белки с двух яиц, желтки не понадобятся, крахмала нужно две столовые ложки, посолите и поперчите по вкусу. Содержимое чаши перемешайте руками.
Накройте чашу пищевой пленкой или фольгой и оставьте мариноваться приблизительно на час.
пока мясо маринуется займемся соусом, для приготовления соуса смешайте ингредиенты по 2 столовых ложки: соевый соус, крахмал, томатная паста.сахара потребуется 3-4 столовых ложки (можно заменить его сиропом ананаса с банки), специи по вкусу, уксус 9%(чайная ложка) и добавьте немного воды.
После того как мясо замариновалось его нужно полностью покрыть крахмалом.
Осталось самое простое,обжарить мясо. хорошо разогрейте сковороду залейте растительное масло и обжарьте мясо на среднем огне до золотистой корочки.
Влейте соус и перемешайте. мясо должно еще немного потомиться в соусе ( не более 4-5 минут).
Подается блюдо горячим,с любым гарниром (рис,гречневая лапша ,тушенные овощи,)
Приятного Аппетита !