Сочетание пористых воздушных коржей и нежный сливочный крем делают вкус этого десерта по истине волшебным. Очень яркий и красивый торт идеально подходит для новогоднего стола, а приготовить его совсем несложно.
Продукты для коржей:
- 4 яйца;
- 30 г какао;
- 3 стакана муки;
- 2 стакана растительного масла;
- 400 мл кефира;
- 2,5 стакана сахара;
- щепотка соли;
- 1, 5 ст. л. разрыхлителя;
- сода 1 ст. л.
- 3-4 ч. л. пищевого красителя.
Для кремовой начинки:
- сливки — 350 мл;
- сливочный сыр — 400 г;
- сахарная пудра — по вкусу.
Как готовить:
- В кефир добавить соду, перемешать. В муку насыпать разрыхлитель, смешать.
- Масло взбить с сахаром до однородной консистенции блендером или в комбайне. Добавить яйца по одному, пока масса не станет похожей на густой крем.
- Не переставая взбивать, добавить пищевой краситель. Перемешивать масляную смесь, чтобы она равномерно окрасилась в необходимый оттенок.
- Насыпать муку, перемешать, и после этого влить подготовленный кефир. Вымешивать тесто еще 3-5 минут до однородности. Тесто должно получиться похожим на густую сметану.
- Разделить тесто на 2 равные части. Застелить дни формы бумагой для выпечки, и налить тесто. Поставить форму в разогретую до 180°C духовку, и выпекать бисквит 30-40 минут.
- Готовые коржи охладить, после этого каждый разделить на две части. Сделать это можно с помощью лески или кулинарной нити. Если торт будет большим, можно коржи не разделять.
Сливки взбить до плотных пиков. Отдельно взбить сыр и сахар. Готовые массы аккуратно смешать, чтобы крем не опал. Готовым кремом смазать кожи и поверхность торта.
Вариантов украшения может быть несколько. Можно сделать полностью красный торт, оформив десерт крошкой, оставшейся от выпечки коржей.
Отличным новогодним вариантом станут украшения из ярких снежинок, которые можно сделать из белого шоколада, подкрашенного пищевым красителем.
Не менее эффектно будут смотреться на новогоднем столе порционные десерты, приготовленные в одноразовых формочках для кекса.