Согласно японскому исследованию, ежедневное употребление соевого молока полезно для кожи женщин в пременопаузе, однако для улучшения баланса микробиоты кишечника его следует ферментировать лактобактериями (особыми молочным бактериями).
В соевом молоке содержатся вещества (изофлавоны), которые, как считается, приносят большую пользу здоровью. Они схожи с женскими гормонами (эстрогенами) и способны предотвратить рак молочной железы, уменьшить симптомы менопаузы и остеопороза и улучшить состояние кожи. Однако чтобы принести пользу, изофлавоны должны абсорбироваться в организме. Группа японских ученых продемонстрировала, что однократный прием соевого молока, ферментированного лактобактериями и обогащенного изофлавонами, повышает влияние действующего вещества изофлавонов.
А как насчет терапевтического назначения?
Чтобы выяснить, является ли ферментированное соевое молоко более полезным для кожи и кишечной микрофлоры, чем обычное соевое молоко, ученые включили в исследование 52 женщины в пременопаузе. Каждый день в течение восьми недель часть из них пила соевое молоко, ферментированное лактобактериями и обогащенное изофлавонами, тогда как другие пили необработанное соевое молоко. Влияние обоих видов молока анализировали по анкетам участниц, где они отмечали состояние кожи (эластичность, сухость, красоту...), и нескольким медицинским анализам (обследованию кожи, анализам мочи и кала).
Между двумя группами отметили некоторые различия
В обеих группах отмечалось одинаковое колебание уровня изофлавонов и удовлетворенность качеством кожи, что впоследствии было подтверждено при обследовании. По мнению исследователей, была установлена положительная взаимосвязь между уровнем изофлавонов и качеством кожи. Они отметили единственное различие: в составе микробиоты женщин, употреблявших ферментированное соевое молоко, стало больше «хороших» бактерий. Авторы пришли к выводу, что при регулярном употреблении соевое молоко улучшает состояние кожи за счет усиления положительного влияния изофлавонов; а ферментированное соевое молоко оказывает дополнительное положительное влияние на микробиоту кишечника.
Эту и другие статьи о микробиоте читайте на сайте Института микробиоты Биокодекс (Biocodex Microbiota Institute).
Подписывайтесь на наш канал, чтобы получать больше интересной и полезной информации о микробиоте!
Источники:
T. Nagino et al. Effects of fermented soymilk with Lactobacillus casei Shirota on skin condition and the gut microbiota: a randomised clinical pilot trial. Beneficail Microbes, 2017, online.