Хе хей) Привет друзья подписчики мои, с вами как всегда Даня. И сегодня я поделюсь с вами рецептом запекания целых пяти килограмм сочного мяса.
И так начнем, барабанная дробь...
Та дам! А вот и меню ингредиентов :
1. Мясо 5 кг
2. Лук (2 головки)
3. Чеснок (1 головка)
4. Лимон (1 шт)
5. Смесь перемолотых перцев с кориандром и солью
6. Растительное масло
Сначала натираем на терке лук, обе головки. Далее натираем головку чеснока, прям чтобы каждый зубчик отдал свой сок.
Потом берем ступу и отправляем в нее смесь перцев, кориандр и соль. Все вместе перемалываем и высыпаем в нашу консистенцию. Берем лимон, разрезаем его напополам и выжимаем туда же.
Последним делом выливаем растительное масло грамм 150. Всё это еще раз перемешиваем и выкладываем маринад на наше заготовленное мясо.
Чуть не забыл, мы мясо разрезаем напополам пластами.
Но не до конца, оставляем в виде книжки. как вы думаете для чего? Правильно для того чтобы мясо хорошо промариновалось.
Далее убераем в прохладное место на сутки. Для этого хорошо подойдет холодильник.
На следующие сутки вытаскиваем из холодильника наше мясо. Сколько нужно было маринада мясу, оно впитало, а остальное убираем. Запекать будем только мясо без кусков маринада.
Так же упаковываем мясо в фольгу. В моем случае 10-13 листов.
Подготавливаем наше место. Раскапываем ямку, в нее укладываем дрова и поджигаем, нужно сделать нормальный кострище. Чтобы быстрее приготовились угли.
Кстати не берем магазинные, так как они уже пропитаны разными горючими веществами, такими как воск.
Укладываем наш кусок в прогоревшие угли и засыпаем все лопатой.
Засыпаем все чтобы его не было видно. Потом накрываем песком, или глиной. Закапываем до тех пор пока не исчезнет дымок.
Далее сверху снова разжигаем огонь, хоть и снизу угли уже есть. И костер поддерживаю 5-6 часов. Так как это и есть время готовки нашего запеченного лакомства.
После 4 часов ожидания, уже угли накрываем еще сверху листом железа. Оно нужно чтобы жар никуда не ушел. И еще нальем себе чайку, залезем в дзен и просидим еще часок. И достаем наш запеченный кусок мяса.
Ну и как всегда выше можете наблюдать фото получившегося сочного 5 килограммового мяса. Не поверите, но мы втроем его съели за "милую душу".
Конечно же нарезали хлебушка, сделали простенький салат из овощей и вуаля к трапезе готовы. А вам посоветую все же попробовать данный рецепт.
С вами на связи ваш Даня=))