Суть дробного питание заключается в том, что кушать нужно понемногу, но часто. За 12 часов вы должны осуществить 5-6 приемов пищи, из чего следует, что временной промежуток между едой будет составлять не более 2-3 часов. По идее это должно помочь избежать чувства голода и переедания.
Но давайте взглянем на ситуацию с другой стороны. Нас интересуют углеводы. Выделяют продукты с "быстрыми" и "медленными" углеводами, а точнее высоким и низким гликемическим индексом. "Быстрые" легко расщепляются до глюкозы, она всасывается и приводит к резкому скачку уровня глюкозы крови, но с относительно быстрым снижением ее концентрации. "Медленные" расщепляются дольше, не приводят к резкому скачку показателя уровня глюкозы крови, но намного дольше сохраняют эффект. Зачастую они употребляются вместе и увеличивают уровень глюкозы как на много, так и на долго.
В норме повышение уровня глюкозы активирует синтез инсулина, который связывается с рецепторами клеток-мишеней, в результате чего глюкоза поступает внутрь клетки и ее концентрация в крови уменьшается до исходных показателей. Весь этот процесс занимает примерно 2,5 часа.
Но, если говорить о дробном питании, то как только уровень глюкозы пришел в норму, мы решаем снова покушать и цикл повторяется. Концентрация глюкозы в крови снова растет, в ответ синтезируется инсулин и идет к рецепторам, глюкоза всасывается.
Постоянное повышение уровня глюкозы. Постоянная выработка инсулина. Рецепторы не могут работать вечно, они так устают от того, что инсулин не оставляет их в покое, что просто перестают на него реагировать, глюкоза не всасывается. Таким образом формируется сахарный диабет 2 типа.
Если вы знаете, что в Вашей семье есть родственники с сахарным диабетом 2 типа, то не забывайте, что и Вам могла передаться по наследству предрасположенность к данному заболеванию. В этом случае использовать дробное питание не стоит. Нужно понимать, что дробный тип питания был придуман в медицинских целях для больных страдающих от проблем с ЖКТ и не иначе.