Привет, Гурманы.
Позвольте мне показать вам классический рецепт, с которым вы не ошибетесь.
Сегодня я приготовила для вас вкусную целую жареную курицу, фаршированную лимоном и свежей зеленью, а в качестве гарнира я приготовила вкусную смесь жареных овощей.
При какой температуре лучше всего запекать курицу, время запекания.
Это зависит от размера вашей курицы и того, как вам это нравится.
Та курица, которую я приготовила, весит около 2 кг, и я жарила его при 200 C. Она получилась нежной внутри и с хрустящей корочкой.
При этой температуре время приготовления составляет около 1 часа.
Если вы хотите, чтобы у курицы была очень нежная и мягкая кожа, вам следует выбрать более низкую температуру, например, 150 C - 180 C и больше времени для приготовления (от 1,5 до 2 часов).
Как приготовить целую курицу в духовке - лучшие советы.
- Вытащите курицу из холодильника за 45 минут до ее приготовления и доведите до комнатной температуры. Это сделает мясо более нежным и сочным. Обратите внимание, что этот шаг очень важен, и если вы пропустите его, время приготовления будет больше, и мясо будет сухим, особенно грудка.
- Посмотрите, когда курица будет готова, то вставив термометр мгновенного считывания в самую толстую часть бедра, вы должны увидеть 75 C.
- Если у вас нет термометра, проткните часть между грудью и ногой. Соки должны быть чистыми без крови, тогда все готово.
- Если вы хотите приготовить это блюдо так, как делают это профессионалы, вам нужно мариновать курицу в течении 1 часа. Обратите внимание, что есть много способов мариновать целую курицу, поэтому вам нужно выбрать свой любимый. Вы можете сделать это в лимонном или апельсиновом соке, с травами и приправами с оливковым маслом или даже в своем любимом пиве.
Ингредиенты
- 1 целая курица 2 кг - промыть и высушить
- Морская соль и молотый перец
- 1/2 пучка тимьяна
- 1/2 ветки розмарина
- 1 лимон
- 3 зубчика чеснока - измельченный
- 3 красных лука - очищенные и нарезанные на четверти
- Молодая морковь 300 г
- Брюссельская капуста 300 г
- 0,5кг. молодого картофеля - разрезать пополам
- 4 столовые ложки оливкового масла - делится
- 1 столовая ложка итальянской приправы (орегано, тимьян, розмарин и базилик)
Инструкции
- Разогрейте духовку до 200C градусов.
- В большой противень выложить картофель, морковь, брюссельскую капусту, красный лук и чеснок. Полить 2-мя столовыми ложками оливкового масла, затем посыпать итальянской приправой и добавить щедрую щепотку соли и перца. Хорошо перемешайте, чтобы овощи были равномерно покрыты приправами и маслом.
- Положите курицу поверх овощей. В полость курицы положите целый лимон, розмарин и тимьян. Полейте курицу оливковым маслом и приправить солью и черным перцем. Хорошо смажьте курицу руками, убедившись, что она покрыта маслом и приправами.
- Жарьте до тех пор, пока курица не станет золотисто-коричневой (около 1 часа), и соки не станут прозрачными, когда вы пробуете мясо ножом между грудью и ногой (термометр мгновенного считывания, вставленный в самую толстую часть бедра, должен показывать 75 градусов).