Этот десерт может смело соперничать и со сложными тортами. Он берёт своей нежностью и сравнительно простым приготовлением. Так что если нет времени заморачиваться, а семья требует «чего-нибудь вкусненького», этот рецепт для вас!
ВИДЕО РЕЦЕПТ
Рецепт яблочного пирога с кремом
Добавить в муку сахар, соль, разрыхлитель.
Натереть холодное сливочное масло, попутно перемешивая его с мукой.
Перетереть в крошку и сделать в ней углубление.
Выложить сюда сметану и быстро замешать тесто.
Не вымешивать, только добиться однородности.
Если сложно, добавить пару столовых ложек холодной воды.
Подготовить форму. Выбрать диаметр, у меня 26.
Вы можете подбирать любые формы и диаметры, давайте больше простора своему воображению. Если вы возьмёте диаметр меньше, пирог получится более высоким, если больше, то более низким. Экспериментируйте со всем, круг – не единственный вариант. Можете взять квадрат или любую другую фигурную форму, в которой вам будет удобно печь.
Выложить тесто.
Сформировать основание и бортики. Я это делаю руками, но можно предварительно раскатать.
Густо наколоть вилкой и убрать в морозильник на полчаса.
Разогреть духовку до 175°С градусов.
Вымыть и очистить яблоки, нарезать, сбрызнуть лимонным соком. По желанию добавить корицу.
Разогреть сковороду.
Растопить на ней небольшой кусочек сливочного масла, буквально 15-20 г.
Выложить яблоки. Добавить столовую ложку сахара от общего количества. Тушить на небольшом нагреве.
А в это время заняться кремом:
Высыпать в сотейник сахар, крахмал, разбить яйца, добавить ваниль и перемешать до однородности.
Влить молоко в 2-3 приёма и перенести на плиту.
На небольшом нагреве при постоянном помешивании довести крем до кипения и загустения.
При необходимости уже готовый крем пробить блендером.
Достать основание из морозильника и отправить в духовку на 8-10 минут.
Достав из духовки форму, выложить яблоки.
Сверху выложить крем и разровнять его лопаткой.
Отправить пирог в духовку на 20 минут.
Пирог готов.
Дать остыть и достать из формы.
Посыпать пирог сахарной пудрой для красоты.
Опять же, не забывайте о воображении. Украсить можно не только сахарной пудрой, а чем угодно, что придёт вам в голову. Пробуйте специальные украшения или придумывайте что-то самостоятельно из того, что есть под рукой. Не огорчайтесь, если сразу не выходит как на картинках в интернете, в какой-то момент вы обязательно достигнете идеала и найдёте такой вариант, который вам очень понравится.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Я желаю вам приятного аппетита!
Подборка яблочных пирогов:
Оригинальный и необычный яблочный пирог "Невидимка"