Всем привет, сегодня я подготовила для вас вкусный и простой рецепт жареных пирожков, с которыми справится даже начинающая хозяйка.
Вкус у них почти не отличается от дрожжевых, зато готовится намного быстрее и проще!
Для теста нам потребуется:
- 1 стакан кефира 3,2 % жирности
- 3 ст.л жирной сметаны
- Одно яйцо
- 1 ч.л соли
- 1 ст.л сахара
- 2 стакана муки
- Сода 0,5 ч.л
- 1 ст.л растительного масла
Сразу предупреждаю, что такие пирожки лучше не выпекать, а именно жарить, т.к. они без дрожжей.
Можете использовать любую свою любимую начинку, нам нравится с мясом и картошкой.
Итак, берём миску, выливаем туда стакан кефира, добавляем сметану, яйцо, соль, сахар и растительное масло. Все хорошо перемешиваем.
Далее идёт просеянная мука и сода. Также мешаем, пока тесто не станет однородным. Оно должно получиться мягким, воздушным и не липнуть к рукам. При необходимости можете добавить ещё немного муки, т.к у всех она разная.
Оставляем его в миске, минут 15 - 20, накрытым полотенцем или можно крышкой.
Один секрет, чтобы при замесе тесто не липло к рукам, немного нанесите на них растительного масла.
Пока наше тесто отдыхает, займёмся начинкой.
Сегодня у нас будут пирожки с картошкой. Предварительно её нужно отварить в подсоленной воде. Пока она варится подарим одну большую луковицу на любом масле, главное до золотистой корочки. Из картофеля нужно будет сделать пюре, чтобы оно было вкуснее, советую добавить в него около 40-50 гр сливочного масла. Также туда нужно отправить жареный лук и все перемешать.
Теперь возвращаемся к тесту. Его нужно раскатать на небольшой, средней толщины круг и при помощи кружки или стакана разделить на части. Можете и просто в ручную отрезать по кусочку, как вам будет удобнее.
Далее берём наши лепешки, ещё немного рассказываем, кладём внутрь начинку, примерно 1 ст.л и хорошенько защипываем.
Остаётся только разогреть сковороду с растительным маслом и положить туда наши пирожки. Жарить нужно на среднем огне, до красивой, румяной корочки.
После жарки лучше положить их на бумажное полотенце или салфетку, чтобы все лишнее масло впиталось.
Вот и все, пирожки готовы, можно баловать и угощать себя и своих близких❤️
Спасибо что дочитали! Приятного аппетита!