Совершенствование пищевой отрасли.
Оцифровка данного сегмента, которая известна как программа, под названием Индустрия 4.0, достигла теперь и пищевого сектора, которому было необходимо быстро адаптироваться к новым тенденциям, влияющим как на потребительские, так и на внутренние процессы производства и распределения товаров.
Нерешенные вопросы в пищевом секторе по отношению к цели оцифровки информации.
По данным агропродовольственного информационного агентства Efeagro, этот сектор все еще борется за сохранение своей традиционной инфраструктуры или за осуществление процесса преобразований, цель и результаты которого еще не совсем понятны для массы людей.
С одной стороны, многим руководителям не хватает информации и возможностей для таких проектов, необходимых для того, чтобы взять на себя руководящую роль, необходимую для того, чтобы направить свои компании к четвертой промышленной революции в этом секторе.
С другой стороны, по-прежнему ощущается явная нехватка отраслевых союзов, что ослабляет способность производителей вести переговоры на рынке. Именно последний аспект является одним из тех, который был выделен в анализе винодельческого сектора, в котором тоже поднималась проблема инновационных технологий. Необходимо как можно скорее найти решение этой путаницы в секторе, так как многие люди еще не понимают о каких технологиях идет речь и насколько это упрощает работу.
Согласно недавнему отраслевому исследованию по оцифровке продуктов питания и напитков, проведенному по заказу компании Siemens PLM Software, для сохранения конкурентоспособности, крупные компании пищевой промышленности должны ускорить процесс оцифровки продуктов питания и напитков.
Причин много. Исследование выявило потенциал большинства технологий. Например, использование программного обеспечения для управления производственными операциями, а также "цифрового двойника", который позволяет сократить время нахождения продукта на рынке до 50%.
Умный завод.
Передовые системы производства и распределения для пищевой промышленности достигли успеха в своем применении. Оцифровывая производственно-сбытовую цепочку пищевой промышленности, можно производить больше продуктов питания, повышать их качество и даже адаптировать к потребностям и запросам потребителей, адаптируя их к индивидуальным особенностям человека. Существует много новых технологий, которые трансформируют производственные процессы, анализ объемных данных, усовершенствованная робототехника, вычисления в интернете и, конечно же, искусственный интеллект.
Их совместное применение, на так называемых умных фабриках, создает важный синергетический союз, который находит свое воплощение в:
- оптимизации управления производственными процессами, повышении эффективности и качества;
- экономии затрат за счет снижения производственных потерь и дефектов продукции;
- разработке и производстве гипер-персонализированной продукции;
- Гиперконнективности потребителя.
Благодаря оцифровке отрасли потребитель станет активным участником цепочки создания стоимости в пищевой промышленности.
С одной стороны, потребитель участвует, в процессе покупки, в любом формате, т.е., он очень легко переходит с онлайн-канала на оффлайн-канал, и ожидает, что этот переход пройдет удобно и гармонично. С другой стороны, поведение вовлеченного потребителя приводит к огромному объему информации. Теперь эти большие данные могут быть использованы компаниями пищевой промышленности для оптимизации процессов проектирования, производства, дистрибуции и продаж.
Геолокация, анализ моделей потребления, маркетинг в режиме реального времени и многие другие подобные факторы делают потребителя главной фигурой в пищевой промышленности.
Интеграция цепочки создания стоимости продукции.
Одной из главных традиционных проблем любой отрасли, включая пищевую промышленность, является обеспечение скоординированной работы всех участников производственно-сбытовой структуры продаж.
Пищевая промышленность уже имеет сложную цепочку создания стоимости, а глобализация рынка только умножила переменные и децентрализовала управление в несколько ступеней. К счастью, оцифровка позволяет создавать общие сети, которые позволяют интегрировать общие знания. Одной из основных причин такого прогресса является использование виртуальных вычислений.
Среди многих преимуществ, которые предоставляют эти сети для сотрудничества, следует отметить оптимизацию и повышение гибкости, принятие стратегических решений за счет устранения обычных уровней неопределенности в цепочке облачных вычислений, которые с излишком компенсируют усилия, которые необходимо будет приложить.