Слабые эстрогены и мало жиров
Именно эти особенности делают еду из Японии достойным конкурентом средиземноморскому рациону, особенно в отношении профилактики многих заболеваний. Данные подтверждают это. Предполагаемая продолжительность жизни - 79 лет для средиземноморской диеты и 85 лет для японской диеты. Будет ли совпадением то, что самый старый человек в мире, Кейн Танака, действительно из Японии? Возможно нет. Так что? Должны ли мы изменить свою диету и привыкнуть к еде, приготовленной в Японии ? Давайте попробуем разобраться.
Кто все же победит?
Фактически, если мы проанализируем уровень риска некоторых проблем со здоровьем, выясняется, что два стиля рациона - из средиземноморья и японии – соревнуются с друг с другом достойно. Только в качестве примера: инсульт составляет 25% присредиземноморской диете и 22% при японской диете, 35% опухоли у Средиземноморья и 27% у японцев, 46% болезни Паркинсона со Средиземноморья и 50% с японцами. Данные чрезвычайно обнадеживают.
И ЮНЕСКО также подтвердила это, включив обе диеты в так называемое нематериальное наследие человечества .
Случай рака простаты, именно снижение риска онкологии простаты дает преимущество японской диете. Это вызывает удивление, но это говорит наука. Согласно исследованию, проведенному в Цинциннати, которое позже было опубликовано в журнале « Биология и репродукция» ,
преимущества японской диеты в предотвращении онкологических заболеваний простаты, в результате производства молекулы под названием эквол, вырабатываемой кишечником.
Эта конкретная молекула фактически могла бы блокировать действие DHT , мужского гормона, тесно связанного с гипертрофией железы предстательной и онкологии простаты. И это еще не все! Эксперты факультета эпидемиологии Колумбийского университета также неоднократно предлагали диету «Восходящего солнца» - с низким содержанием жира.
Что делает японскую диету такой «эффективной»?
Есть две причины, которые делают кухню, сделанную в Японии, настолько эффективной в профилактической перспективе.
Прежде всего, его основные продукты (тофу, эдамам, соевые ростки) характеризуются наличием слабых эстрогенов, веществ, полученных естественным путем, со слабой эстрогенной активностью. Употребление этих продуктов с раннего детства создает защитное действие при раке предстательной железы.
Во-вторых, он очень беден насыщенными жирами, которые чрезвычайно вредны для здоровья в целом и ответственны за повышение уровня холестерина.
Растительные продукты также не следует недооценивать, хотя даже наши столы загружены ими. В то время как мы всегда потребляли макароны, фрукты, овощи, хлеб, крупы, бобы, японцы же предпочитают рис, морские водоросли и корни, сою и специи. Это эквивалентно присутствию волокон, жирных кислот, минеральных солей и большого количества антиоксидантных веществ. Защита от воспалительных процессов, старения клеток, метаболических и хронических заболеваний и форм опухолей.
Так кто же занимает первое место в конкурсе?
Эксперты согласны. Оба являются полезными, потому что они традиционны, поэтому основаны на тесной связи между культурой, сырьем и привычками питания населения.
Будьте осторожны!
Если кто-то из вас думает об изменении своей диеты , то делайте это с осторожностью. Преимущества не будут одинаковыми, потому что это не является частью нашего генетического наследия, которое определяет реакцию каждого человека на питательные вещества.