Стакан красного вина, выпитого каждый день, продлевает жизнь и предотвращает болезни? Так это или нет? На данные вопросы могут дать ответы современные научные исследования.
Производители алкоголя всячески подчеркивают, что его польза имеет научную основу. Более ста различных исследований показали, что небольшие количества этилового спирта предотвращают остеопороз у женщин в постменопаузе, снижают риск развития некоторых видов рака, защищают от деменции и, прежде всего, оказывают благотворное влияние на сердечно-сосудистую систему.
Но тем не менее ученые и врачи все чаще рекомендуют полное воздержание.
В течение нескольких лет ученые исследовали положительное влияние алкоголя на здоровье и обнаружили, что многие из опытов были плохо проведены. «Наиболее распространенной ошибкой является неправильное определение лица, не пьющего», - объясняет доктор Тим Стокуэлл из Университета Виктории в Канаде. В эту группу часто входят бывшие алкоголики или люди, которые бросили пить из-за ухудшения здоровья. И это делает группу не пьющих статистически менее здоровыми и хуже результаты в анализах.
На какие напитки у нас самое тяжелое похмелье?
Присмотритесь со знаком минус, прежде всего, к темным спиртам, в которых есть некоторые количества примесей. К ним относятся метанол, он считается одним из главных виновников похмелья. Люди усваивают метанол аналогично этанолу, но конечный продукт другой. Ацетальдегид образуется из этанола, и когда метанол расщепляется, образуется формальдегид, который более токсичен, чем ацетальдегид, и в высоких концентрациях может привести к слепоте или смерти.
Исследование позволило классифицировать алкогольные напитки по степени уменьшения симптомов похмелья: бренди, красное вино, ром, виски, белое вино, джин, водка, чистый этанол. Но тут все очень индивидуально, зависит от качества конкретного напитка.
Повод для оптимизма все же есть. Китайские ученые проанализировали данные 80000 взрослых людей и обнаружили, что небольшие дозы алкоголя помогают поддерживать более высокий уровень так называемого хорошего холестерина (ЛПВП). В свою очередь, команда из немецкого Университета Саарландес говорит, что небольшое количество красного вина, выпитого перед тем, как зажечь сигарету, уменьшает вредное воздействие табачного дыма. Более того, ингредиенты, кроме этанола, могут быть ответственны за положительное воздействие алкогольных напитков. В первую очередь это касается полифенольных антиоксидантов, таких как ресвератрол, которые содержатся в красном вине. Исследователи из Университета Западного Онтарио доказали это экспериментально.
Вместе с тем, почти все ученые предполагают, что этанол только вредит нам, и когда мы пьем слишком много, он устраняет благотворное влияние полифенолов. Вот почему мы должны искать их источник в таких продуктах, как свежие фрукты и овощи, оливковое масло, чай и какао.
Также спешим развеять миф о том, что красное вино является чрезвычайно богатым источником полифенолов. В рейтинге, подготовленном научным журналом «Природа», он занял только 22 место. Плоды бузины содержали самые полезные антиоксиданты.
На вопрос о влиянии алкоголя на здоровье врачи не сомневаются. Алкоголику грозит гипертония, повышенный риск развития инсульта, аритмии, мерцательной аритмии, алкогольной кардиомиопатии, диареи, острого и хронического панкреатита, ожирения печени и цирроза печени, гастрита, туберкулеза, половой дисфункции, алкогольной эпилепсии, изменений личности, психоза, самоубийства Этот список должен также включать злокачественные опухоли. Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) признает алкоголь канцерогеном, как и компоненты асбеста или смога. Вещества способствует раку печени, рта, горла, пищевода, толстой кишки, ануса и молочной железы. Анализ, проведенный командой из Медицинской школы Бостонского университета, показал, что на этанол приходится 3,5 процента от всех случаев смерти от рака в США.
С чем не следует употреблять алкоголь?
Прежде всего, с табаком, потому что курение усиливает канцерогенное действие алкоголя. С другой стороны, алкоголь облегчает и ускоряет проникновение канцерогенов от сигаретного дыма. Также не сочетайте алкоголь с жирной пищей. Это увеличивает нагрузку на клетки печени, которые должны одновременно перерабатывать жир и нейтрализовать этанол. В результате их повреждение и цирроз могут придти быстрее. Женщины не должны употреблять алкоголь во время беременности, или когда они кормят грудью.
Пьют ли на западе за рулем?
Лучше всего, чтобы водитель вообще не пил. Мозг начинает функционировать иначе после наименьшей дозы алкоголя. Для европейских водителей предел содержания этого вещества в крови составляет в среднем 0,2 промилле (1 промилле означает 100 мг алкоголя в 100 мл крови). Значения между 0,2 и 0,5 промилле определяются в правилах как состояние после употребления алкоголя, тогда как когда уровень превышает 0,5 промилле, мы имеем дело с состоянием опьянения. Предполагается, что организму взрослого мужчины со средней массой тела требуется час, чтобы избавиться от 10 граммов чистого алкоголя. Например:
бокал вина
175 мл - 10% алк.
17 г этанола
1 час и 45 мин
Расчеты с другими жидкостями можно произвести по аналогии.
Выводы:
Отговорить людей от употребления алкоголя очень сложно по нескольким причинам. Культурный аспект выходит на первый план. «Мы не боимся того, что знаем. А алкоголь - это часть окружающего нас мира», - говорит Кеннет Портье из Американского онкологического общества.
Алкогольные напитки были с нами на протяжении тысячелетий, имеют свое место в кулинарных, религиозных обрядах и повседневных обычаях. А поскольку этанол быстро убивает только в больших дозах, большинство из нас не видит причин полностью исключать его из своей жизни. Стоит помнить, что есть алкогольная промышленность, которая тратит огромные деньги и снабжает государственный бюджет за счет налогов. Выбирайте сами, пить или не пить. Но помните - ученые доказали, что безопасного употребления алкоголя не бывает.