Этот рецепт мне достался от бабушки и когда я его готовлю, то всегда бабушка со мной рядом.
Не смотря на такое необычное сочетание, борщ получается очень вкусный, сытый. Его можно кушать в горячем и в теплом виде, и даже в холодном.
Ингредиенты:
фасоль - 1 стакан;
капуста - 400 гр;
картофель - 2-3 шт;
килька в томатном соусе - 1 банка;
соль - по вкусу;
лук репчатый - 1 шт;
морковь - 1 шт;
свекла - 1 шт;
томатная паста - 1 ст. л.;
уксус - 1 ст.л.;
перец болгарский - 1 шт;
петрушка свежая - пучок;
лавровый лист - 3 шт;
перец черный молотый - по вкусу.
Способ приготовления:
Принцип приготовления такой же, как и у простого постного борща. В первую очередь, мы моем фасоль и замачиваем ее в воде на несколько часов, удобнее всего на ночь.
Воду сливаем, наливаем чистую и варим фасоль на медленном огне до готовности.
Пока фасоль варится мы чистим овощи и делаем зажарку. Для этого в высокую сковороду наливаем растительное масло и разогреваем его, кладем нарезанный кубиками лук. Обжариваем его до золотистого цвета. Добавляем морковь, натертую на крупной терке. Обжариваем пару минут и добавляем свеклу, тоже натертую на крупной терке и брызгаем его уксусом. Тушим пару минут, добавляем томатную пасту разведенную водой. Тушим на медленном огне до полного приготовления свеклы, примерно 15-20 минут.
Как только фасоль сварится добавляем картофель нарезанный кубиками. А мы ока нашинкуем капусту, нарежем зелень и болгарский перец.
Как только сварится картофель закидываем капусту и варим до мягкости (этот момент смотрите сами: кто то любит очень мягкую капусту, тогда ее можно положить вместе с картофелем, я люблю чтобы она была мягкая, но не теряла своей формы).
Следом кидаем болгарский перец. Провариваем немного и как только капуста будет по вашему вкусу, открываем банку с килькой и кидаем ее в кастрюлю, следом кладем зажарку. Теперь солим, перчим, кладем лавровый лист, даем закипеть и пробуем на вкус. Возможно надо будет добавить уксуса или сахара, если вы используете натуральны томатный сок. Как только борщ закипит кидаем зелень и выключаем огонь. Даем борщу настояться, подаем со сметаной или майонезом. Приятного аппетита!