Эксперты подсчитали количество яиц, которое ежегодно съедают россияне. Согласно результатам, мы настолько любим этот продукт, что превышаем норму потребления — съедаем 280 штук в год вместо 260. Так сколько нужно есть яиц для здоровья и действительно ли всенародный продукт может быть вреден?
В куриных яйцах содержатся белки, жиры, аминокислоты и холестерин. При этом для каждого человека количество яиц, которое ему полезно съедать в год, строго индивидуально. Нормы потребления того или иного продукта вычисляются, исходя из содержания питательных веществ.
Так, рациональной нормой потребления белка считается 1 грамм белка на 1 килограмм массы тела в сутки. Именно белка в яйцах больше всего. В целом считается, что яйца могут максимально удовлетворить потребность организма по источникам полноценного белка и жирам.
Считается, что в одном яйце содержится 6–7 граммов белка и такое же количество жиров. Причем яичный белок усваивается на все 100%, тогда как у мяса иногда этот показатель равен 80%, отмечают специалисты.
Однако потреблять этот продукт без вреда для здоровья можно три-пять раз в неделю. Если чаще — есть риск увеличения количества холестерина. Да, холестерин нужен для синтеза витамин D, однако его избыток грозит нашим сосудам и повышает риски сосудистых заболеваний.
Кроме этого, если превысить норму потребления яиц, то из-за переизбытка жира повысится нагрузка на печень и поджелудочную железу. Поэтому людям с лишним весом лучше потреблять не более трех яиц в неделю.
Кстати, Роскачество не рекомендует мыть яйца. Дело в том, что скорлупа имеет защитный механизм: пористая структура и тонкая водонепроницаемая кутикула не дает микробам попасть внутрь. После мытья механизм перестает работать, внутрь начинают попадать бактерии.