Рыбный соус-намазка для хлеба и крекеров + 3 густых соуса из сыра, фасоли и в тайском стиле

Подавайте густой рыбный соус (дип) с крекерами или приготовьте канапе: на  крекер положите рыбный соус, добавьте небольшой маринованный огурчик и маленький помидор черри или каперс. Больше рецептов на www.gastronom.ru

Рыбный дип, больше рецептов на www.gastronom.ru

Для приготовления 8-10 порций рыбного дипа нужно:

• 1 банка (320–350 г) сайры в собственном соку
• 1 банка (400 г) оливок с анчоусом, жидкость слить
• 1 ст. л. каперсов
• 0,5 банки (150–200 г) подкопченной икры мойвы

1. Порубите оливки и каперсы.
2. Сайру вместе с соком измельчите блендером
3. Смешайте с икрой мойвы, добавьте каперсы и оливки. Если икры покажется мало, добавьте ещё пару ст. ложек.
4. Дайте соусу настояться минимум 1 ч.

Дип Кровавая Мэри

Почему соус называется Кровавая Мэри? В нём есть всё, кроме водки, чтобы соответствовавть рецептуре известного коктейля. Приготовьте с соусом Вирджин Мэри интересную закуску на кукурузном чипсе. На чипсы намажьте дип и добавьте ломтики любых мясных деликатесов, например, варёную и с/к ветчину.

Для приготовления 6 порций нужно:

• 400 г рубленых помидоров в собственном соку
• 2 зубчика чеснока
• 1-1,5 ч. л. сливочного хрена
• вустерский соус и табаско по вкусу
• 250 г маскарпоне

1. Поместите очищенный чеснок, помидоры вместе с соком, сливочный хрен, вустерский соус и табаско в чашу блендера
2. Взбейте получившуюся смесь до однородности.
3. Лопаточкой смешайте с маскарпоне, посолите, поперчите.
4. Дайте соусу настояться минимум 1 ч.

Дип Фасоль и кунжут

Подавайте соус к овощам или мясу.

Для приготовления 6-8 порций нужно:

• 2 банки (по 400 г) белой фасоли в прозрачной заливке
• 100 г кунжута
• 40 мл темного кунжутного масла
• 3 ст. л. майонеза
• 0,5 ч. л. сушеного чеснока
• щепотка имбирного порошка
• соль

1. Откиньте фасоль на сито.
2. В чашу блендера выложите 80 г семян кунжута, чеснок, имбирь и соль, измельчите в муку в пульсовом режиме.
3. Добавьте майонез, кунжутное масло и фасоль, взбейте до однородности.
4. Дайте настояться минимум 1 ч. Посыпьте оставшимся кунжутом.

Острый соус в тайском стиле

Подавайте соус к овощам или морепродуктам или приготовьте канапе. Для этого на лист салата выложите острый соус в тайском стиле, добавьте креветку и ломтики свежего огурца.

Для приготовления 6 порций нужно:

• 500 г сливочного или творожного мягкого сыра
• 2 лайма
• 1–3 ст. л. красной пасты карри или пасты том-ям

1. Лаймы вымойте щеткой, обсушите, прокатайте с силой по столу.
2. Мелкой теркой сотрите цедру, выжмите из лаймов сок.
3. Смешайте сок и цедру с остальными ингредиентами.
4. Дайте настояться минимум 1 ч.

На нашем сайте www.gastronom.ru много материалов и рецептов – для чтения, знания, опыта и приготовления.

Подписывайте на наш канал и на тег рецепты gastronom.ru (соберёте отменную коллекцию проверенных рецептов)! Гастроном в каждый дом!