Общеизвестно: овсяная крупа полезна для здоровья. Приверженцы здорового питания предпочитают исключительно цельные зерна, которые нужно либо варить в течение 40-60 минут, либо заливать на ночь водой и варить утром 20 минут. Возникает вопрос: а что лучше – самому доводить овес до съедобного состояния или покупать обработанный на производстве? И в том, и в другом случае происходит процесс длительной термообработки, поэтому, мне кажется, уверение о большей пользе цельных зерен не имеет под собой серьезного обоснования. А вот утверждение, что варить ее лучше на воде, а не на молоке - обосновано научно.
В чем же польза знаменитой овсянки?
Овсянка обладает обволакивающими свойствами и позитивно влияет на слизистую желудка и пищеварения в целом. Овсянка предотвращает риск развития различных опухолей, тормозит развитие гастрита и язвы желудка.
· Овес обладает антистрессовым эффектом, и обыкновенная каша действует как легкое седативное средство. Секрет в большом количестве витаминов группы В, отвечающих за здоровье нервной системы. Витамин В6 ответственен за выработку серотонина в мозгу. На овсянку нужно обратить внимание, если у вас проблемы со сном, перепады настроения.
· Овсянкой нужно регулярно питаться жителям экологически неблагоприятных городов, поскольку она хорошо выводит из организма токсины и соли тяжелых металлов.
· Овес занимает второе место сред круп по количеству белка, уступая только гречке. Маленькая тарелка овсянки обеспечивает 20% от суточной белковой нормы.
· Овсяная крупа помогает работе эндокринной системы, в частности – щитовидной железы, так как богата йодом.
· Хотите похудеть – используйте кашу в системе монодиеты. Овсянка относится к сложным углеводам, она медленно и равномерно питает организм глюкозой, позволяя поддерживать стабильный уровень сахара в крови. Помогает уменьшить тягу к сладкому.
· Овсянка не просто помогает похудеть, она формирует силуэт, заменяя жировую прослойку мышечной тканью. В овсе много микроэлементов и витаминов, нормализующих обмен веществ.
· Чистка кожи. Речь не о наружном применении овсянки, а о той же каше. Она помогает избавиться от кожных проблем, особенно на лице. В овсянке много биотина, необходимого для здоровья кожи. В ней содержатся 2 типа клетчатки: нерастворимая и растворимая. Нерастворимая работает в кишечнике как щетка, выметая все, что наросло на его стенках. При регулярном потреблении овсянки кишечная микрофлора приходит в норму – и это моментально отражается на лице.
· Польза для диабетика. Содержащийся в растворимой клетчатке бета-глюкан понижает уровень сахара в крови.Бета-глюкан заботится и о сосудах. Доказано, что регулярное употребление овсянки снижает уровень холестерина.
А при чем тут Коко Шанель? Я заинтересовалась ее рецептом, предположив, что утонченная и требовательная к своему рациону законодательница моды придумала что-то «фигуросохраняющее», понижающее гликемический индекс каши. Но оказалось, что каша по ее рецепту рассчитана на прибавление в весе. Потому что предназначалась больному другу и должна быть очень вкусной.
Итак, рецепт овсянки от Шанель.
Вам понадобятся овсяные хлопья (один стакан), сливки или сгущенное молоко (полстакана), сахар, соль, корица, очищенные грецкие орехи, изюм, ломтики груши, листья мяты. Всыпаем хлопья в подсоленную воду, доводим до кипения и варим несколько минут. Добавляем сливки или сгущенное молоко, сахар и варим еще пару минут. Перед подачей приправляем корицей, ядрами грецких орехов, изюмом, ломтиками груши и листьями мяты.
Овсянка – продукт универсальный, каждый день ее можно готовить по-разному. Но как я ни старалась, в моей семье любой каше предпочитали «бутеры» или яичницу. А вот с соевым соусом овсянка неожиданно «зашла», как говорит молодежь.
На сайте Айхерб можно приобрести настоящую ирландскую овсянку. Это целые зерна овсяной крупы, которые дробятся на более мелкие куски, а не расплющиваются, как при производстве геркулеса.
Now Foods, Real Food, Organic Steel Cut Oats, 2 фунта (907 г)
https://www.iherb.com/?rcode=TNK202
Сода - пепел божественного Огня
Сладость без калорий? Действительно существует
Тайна итальянских долгожителей -Allegria
